طريقة خبز الكيك بالفرن

طريقة خبز الكيك بالفرن

لنجاح الكيك المخبوز في الفرن اتبع الخطوات التالية:

• جهّز المكوّنات التي تحتاجها أولاً.
• كن دقيقاً في قياس مقادير المكوّنات التي تحتاجها، لأنّ المقادير الدقيقة سبب في الحصول على الكيك اللذيذ.
• دع البيض والزبدة بدرجة حرارة الغرفة لكي يمتزجا مع المكوّنات بشكل أفضل.
• اختر البيض الكبير الحجم.
• جهّز الفرن بتشغيله قبل مدّة عشرين دقيقة على الأقل.
• ثبّت الرف الشبكي وسط الفرن.
• انخل الدقيق في مصفاة شبكية إن احتاجت الوصفة لذلك، وذلك بالضرب بلطف على أطراف المصفاة لينزل الدقيق.
• قص قطعة من ورق الزبدة بقياس صينية الخبز، وضعها في قاع الصينية المدهونة بالزبدة الطرية، تساعد هذه الطريقة على قلب الكيك بشكل أسرع، ثمّ ادهن الورق بالزبدة ورشها بالدقيق مع تمريره على أطراف الصينية وتخلّص من الكمية الإضافية من الدقيق.
• املأ مقدار ثلثي الصينية فقط بخليط الكيك.
• اقلب صينية الخبز في الفرن بدرجة 180 بعد مرور نصف وقت الخبز.
• تأكد من قساوة سطح الكيك للتأكد من نضجه، أو اغرس عود خشبي رفيع وتأكد من خروجه جافاً.
• اترك الكيك يبرد في القالب أو الصينية مدّة عشر دقائق، ثمّ اقلبه على رف شبكي واتركه ليبرد تماماً.

كيك الفانيلا

المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من كيكة الفانيلا على:

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من كلٍ من:
  • الزبدة الطرية غير المملحة وكمية إضافية لدهن القالب.
  • سكر الكاسترد الذهبي.
  • الدقيق ذاتي الانتفاخ.
• بذور عرق فانيلا واحد، أو ملعقة صغيرة من معجون الفانيلا.
• خمس بيضات.
• خمسة وثمانون غراماً من الدقيق العادي.
• مئة غرام من اللبن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الخالي الدسم.
• خمسون غراماً من سكر الكاسترد الذهبي.
• بذور نصف عرق فانيلا أو نصف ملعقة صغيرة من معجون الفانيلا.

طريقة التحضير

• جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وستين مئوية، وجهّز قالب كيك دائري وعميق بدهنه بالزبدة وضع قطعة من ورق الزبدة.
• اخلط كلاً من: الزبدة والسكر والفانيلا وربع ملعقة من الملح معاً بواسطة الخفاقة الكهربائية أو اليدوية حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغوياً.
• أضف البيض واحدةً تلو الأخرى مع التقليب جيداً بعد كل إضافة.
• أضف ملعقة من الدقيق إن كان الخليط سائلاً جداً، ثمّ أضف اللبن وقلّبه.
• اخلط نوعي الدقيق معاً ثمّ أضفهما بواسطة ملعقة معدنية إلى الخليط السابق.
• صبّ الخليط في صينية الخبز وضعها في الفرن مدّة ساعة وعشرين دقيقة أو حتى ينتفخ الكيك ويصبح ذهبي اللون.
• اصنع القطر عن طريق تسخين خمسين ملليلتراً من الماء مع خمسين غراماً من السكر ونصف ملعقة من الفانيلا في قدر صغير، واتركه حتى يذوب السكر وضعه جانباً.
• اترك الكيك يبرد نصف ساعة في القالب، ثمّ اصنع به ثقوباً بواسطة عود خشبي بالوصول إلى قاع الكيك واسكب القطر فوق الكيك واتركه ينتقع تماماً به.