محتويات
جاتو الميلفيه
يشتهر المطبخ الفرنسي بالعديد من الأطباق اللذيذة والمميزة، وخاصةً في مجال الحلويات، ويعتبر جاتوه الميلفيه من أشهرها، وكلمة "ميلفيه" أو "ميل فوي" باللغة الفرنسية تعني "ألف طبقة أو ألف ورقة"، حيث أطلق عليها هذا الاسم نتيجة شكلها، إذ إنها تتكون بشكل أساسي من عجينةٍ تنتفخ عند خبزها على شكل طبقاتٍ رقيقةٍ، ويشار إلى أنه من الممكن تحضير هذا الجاتوه باستخدام حشواتٍ متعددة لتتناسب مع كافة الأذواق، مثل: الكريمة، والكسترد، والفواكه، وفي هذا المقال سوف نعرّفكم على الخطوات الواجب اتّباعها لتحضير هذا الطبق في المنزل.
طرق عمل جاتو الميلفيه
جاتو الميلفيه بالفانيلا
المكوّنات:
- ثماني علب من البسكويت المالح.
- نصف كوب من السكر.
- علبة من القشطة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- خمسون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نضع السكر، والقشطة، والفانيلّا، والماء، والحليب البودرة، ونشا الذرة، والزبدة، في قدر صغير على النار.
- نحرك جميع المكوّنات باستمرار، وننتظر حتّى تغلي المكوّنات وتصبح مثل الكاستر.
- نطحن البسكويت بحيث يكون خشناً ونتركه جانباً، ونجهّز طبق بايركس، ونصف البسكوت فيه.
- نضع طبقة من الكريمة فوق البسكويت، ثمّ نضع طبقة أخرى من البسكويت ونستمر في تكرار العملية حتّى تنتهي الكمية.
- نضع البسكويت المكسر على وجه صينيّة البايركس.
- نضيف ثلاث ملاعق من السكر الناعم على الوجه.
- نضع الصينية في البراد لمدّة ساعتين على الأقل.
جاتو الميلفيه بمربى الفراولة
المكوّنات:
- ثلاث شرائح من البف باستري.
- نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- مربى فراولة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة، وننتظر حتّى تغلي، ثمّ نضيف الشوكولاتة حتّى تذوب مع بعضها .
- نترك خليط الكريمة والشوكولاتة جانباً.
- نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع رقائق البف باستري في طبق يستخدم للخبز.
- نثقب الشرائح عدّة ثقوب.
- ندخل الطبق إلى الفرن ونخبّزه لمدّة ثلث ساعة.
- نضع خليط الكريمة والشوكولاتة.
- نضيف طبقة أخرى من شرائح البف باستري.
- نضع الطبق في البراد لمدّة ستين دقيقة تقريباً.
- نقّطع الجاتو إلى مربعات صغيرة ونزينها بمربى الفراولة.
- نضع قطع الجاتو في أطباق صغيرة.
- ملاحظة: يفضل عدم الإكثار من تناول هذا الجاتو من قبل المرضى المصابين بالسكري؛ لأنّه يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية .
