طريقة عمل كفتة مقلية

محتويات

مكوّنات صلصة الفطر:

تحضير الكفتة:

وضع كلٍ من: اللحم المفروم، البقدونس، البيض والبصل في وعاء عميق، مع تتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود، بودرة البصل وبودرة الثوم وخلطهم جيداً.
تشكيل اللحم على شكل كرات بالحجم المرغوب ثم بسطها باستخدام اليد.
تسخين الزيت في مقلاة، وقلي أقراص اللحم لمدة ثلاث دقائق ثم قلبها على الجانب الآخر إلى أن يتم نضوجها.
رفع أقراص الكفتة عن النار.

تحضير صلصة الفطر:

إضافة الزبدة في نفس مقلاة الكفتة ثم إضافة البصل والتحريك حتى يذبل.
إضافة الفطر والطحين مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً، ثمّ يتم إضافة مرق اللحم وترك الصلصة على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاث دقائق.
تتبيل صلصة الفطر بالملح والفلفل الأسود وتركها لمدة دقيقة إلى أن تصبح كثيفة القوام، ثم يتم رفعها عن النار.
سكب الكفتة في طبق تقديم مناسب وتقديمها إلى جانب صلصة الفطر.

وضع كلٍ من: زيت الزيتون، البصل، الجزر، الكوسا والكراث في قدر على درجة حرارة متوسطة مع تقليبهم إلى أن يذبلوا، ثمّ يتم وضع الخليط جانبًا حتى يبرد.
خلط خليط الخضراوات مع اللحم المفروم والبقدونس وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
تشكيل خليط الكفتة على شكل أصابع متساوية الحجم.
وضع الدقيق في طبق عميق، ثمّ يتم غمس أصابع الكفتة فيه.
تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثم يتم إضافة الكفتة إلى الزيت وقليها مع تقليبها على الجانبين إلى أن تتحمر.
وضع الكفتة في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة بجانب الأرز أو البطاطس المقلية حسب الرغبة.