مكونات صينية البطاطس

صينيّة البطاطا باللحمة المفرومة

المكوّنات

• نصف كيلوغرام لحم مفروم.
• كيلوغرام بطاطا مسلوقة.
• جبنة بارميزان مبشورة -حسب الذوق-.
• بصلة مفرومة.
• نصف كوب حليب دافئ.
• نصف كوب بقسماط مطحون.
• بيضة.
• بهارات لحم، وفلفل أسود، وملح -حسب الذوق-.

طريقة التحضير

• تقليب البصل مع الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ وضع اللحم وتقليبه إلى أن يتحمر.
• إضافة البهارات والفلفل الأسود والملح.
• هرس البطاطا بمطحنة الخضروات اليدوية، وخفق البيضة باستعمال الشوكة، ثمّ وضعها فوق البطاطا.
• عجن البطاطا مع البيض، ثمّ وضع البقسماط.
• دهن صينية مستديرة بالزبدة، وتبطينها بالبقسماط.
• وضع طبقة من البطاطا، وتسوية سطحها بيد مبللة بالماء، ثمّ وضع طبقة من اللحم فوق البطاطا، ثمّ وضع طبقة ثانية من البطاطا والضغط عليها بيد مبللة.
• تقطيع الصينية باستعمال سكين ساخن، حتى تخترق كلّ الطبقات.
• خلط الحليب والفلفل الأسود والملح، ثم وضع الخليط فوق الصينية، ثمّ توزيع الجبنة على الوجه.
• إدخال صينية البطاطا إلى فرن ساخن، وعلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ولمدة عشرين دقيقة.

صينيّة البطاطس باللحم والجبن

المكوّنات

• ثماني حبات بطاطس متوسطة الجحم.
• خمسمئة غرام لحم مفروم.
• كوب من جبن التشيدر المبروش.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• نصف كوب حليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
• ملعقة كبيرة بهار مشكل.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات، ثمّ غمرها في الماء، وسلقها إلى أن تنضج وتصبح لينة.
• تسخين الزيت في كسرولة، ثمّ وضع اللحم فوقه وتحريكه إلى أن ينضج ويجف ماؤه.
• إضافة البصل، والقرفة، والبهار المشكل، والهيل، والملح.
• وضع البطاطس والزبدة، والملح في وعاء، وهرس البطاطس باستعمال أداة الهرس، مع وضع الحليب بشكل تدريجي إلى أن تصبح ناعمة ومتجانسة.
• تجهيز طبق فرن متوسط الحجم.
• وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ثمّ وضع طبقة من اللحم موزعة فوقها.
• توزيع الجبن فوق اللحم، ثمّ وضع ما تبقى من البطاطس في كيس تزيين، وتوزيعها فوق الجبن.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي.
• وضع صينية البطاطس في الفرن مدة نصف ساعة تقريباً إلى أن تصبح ذهبية اللون.