محتويات
لقمة القاضي
تعتبر لقمة القاضي من الحلويات اللذيذة، وسهلة التحضير، والتي يفضلها الجميع بمختلف أعمارهم، وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل: البروتينات، والسكريات، والمعادن، علماً أن هذه العناصر تختلف باختلاف الحشوة، حيث من الممكن حشوها بالجبن، أو بالكريمة، أو بالشوكولاتة، أو بالفواكه، ومن الممكن تحضيرها بطريقة صيامية، بحيث لا تحتوي على إحدى المنتجات الحيوانية، فمن الممكن حشوها بالفواكه؛ كالتفاح، أو بالعسل، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل لقمة القاضي صيامي.
عمل لقمة القاضي صيامي
المكوّنات
- كوبان من الطحين.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء الفاتر للعجن.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
مكوّنات القطر:
- كأسان من السكر.
- كأس من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع الماء في إناء لتحضير القطر، ونضيف إليه السكر، ونرفعه على النار، ونحركه باستمرار حتى يغلي، ثم نضيف إليه الفانيلا، وعصير الليمون، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نتركه جانباً إلى أن يبرد.
- نخلط الطحين مع النشا، والسكر، والخميرة، والملح، ثم نصب فوقها الماء بشكلٍ تدريجي، ونستمر بالخلط للحصول على عجينة طرية، وتركها جانباً إلى أن تتخمر، ويتضاعف حجمها.
- نسخن الزيت في مقلاة واسعة على النار، ونضع العجينة في كيس، ونقطعه من إحدى طرفيه، ونخرج العجينة منه على شكل كرات، ونقليها في الزيت، مع الاستمرار في التقليب إلى تتحمر من جميع الجوانب، ثم نخرجها من الزيت، ونصفيها على المحارم، ونضعها في القطر قليلاً، ثم نخرجها، ونضعها في أطباق التقديم.
عمل لقمة القاضي صيامي بالتفاح
المكوّنات
- كوب من القطر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- تفاحة.
- كوب وربع من الماء الفاتر.
- كوبان من الطحين.
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق، ونضيف إليه السكر، والملح، والخميرة، والنشا، والقرفة، ونخلطها جيداً، ثم نضيف إليها الماء، ونعجنها إلى أن نحصل على عجينة متناسقة، ولينة.
- نقشر التفاحة، ونبرشها، ونضعها على النار، ونضيف إليها الزيت النباتي، ونحركها إلى أن يتغير لونها، ثم نرفعها عن النار، ونتركها إلى أن تبرد، ثم نضيفها إلى العجينة.
- نسخن الزيت على النار، ونشكل العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم، ونقليها في الزيت إلى أن تتحمر، ويتغير لونها.
- نخرجها من الزيت، ونصفيها، ثم نغمسها في القطر، ونضعها في أطباق التقديم.
