المطبخ الليبي
في المطبخ الليبي توجد العديد و العديد من أصناف الطعام المميزة ، و من هذا المطبخ سيقدم هذا المقال طريقة عمل طبق ( الغريبة الحارة ) ،و هه الغريبة ليست نوع الحلويات التي إعتدنا عيها في الأعياد ، بل هي طبق يعتبر من ضن المقبلات و التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار في رمضان ، فهي عبارة عن نوع معين من العجين يتم حشوها بأنواع متعددة من الحشوات .
طريقة عمل الغريبة الحارة
المقادير
- ( 2 ) كوب من الطحين .
- ( 1 ) ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
- ( 1 / 4 ) كوب من الزبدة السائحة .
- ملح .
- ( 1 ) ملعقة صغيرة من السكر .
- ( 2 ) ملعقة طعام كبيرة من الحليب المجفف .
- ماء دافئ .
- فلفل أخضر حلو .
- جبنة مثلثات .
- بيض مسلوق .
- شطة .
- بصل .
- زيتون مقطع .
طريقة التحضير
- أحضري وعاء و ضعي فه كل من الطحين و الحليب و الخميرة الفورية و الزبدة السائحة و الملح و السكر ، و قومي بالعجن و أضيفي ماء دافئ للعجين حسب الحاجة إلى أن تصبح لديكي عجيبة متماسكة ، ثم قومي بتغطية العجين و ضعيها في مكان دافئ لبعض الوقت إلى أن ترتاح .
- قومي بتحضير الحشو إلى أن تجهز العجينة ، قطعي الفلفل الأخضر الحلو و البصل و افرمهيهم فرماً ناعماً ، قطعي البيض المسلوق ، و قومي بخلط هذه المكونات مع جبنة المثلثات و الشطة .
- بعد أن تختمر العجينة قليلاً ، قومي بفرد العجينة ، و من ثم احضري كوب بحيث سكون حجم فوهته مناسبة للحجم الذي تريدينه ، و من ثم قطعي العجين باستخدام الكوب إلى دوائر .
- قومي بوضع كمية مناسبة من الحشو في دوائر العجين ، و قومي بإغلاق الدائرة جيداً ، و من ثم حضري خليط من البيض مع الملح و الفلفل الأسود ، و غطسي العجين فيها ، و لعد ذلك أحضري البقسماط و غطيسيها فيها و ضعي عليها شريحة زيتون .
- رصّي الغريبة في صينية و ادخليها الفرن إلى ان تستوي جيداً و حمريها من فوق .
