طرق عمل الشعيرية

محتويات

غسل الأرز، ونقعه في ماء دافئ ما يقارب خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمّ وضع الشعيرية، وتقليبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
تصفية الأرز من الماء، ووضعه فوق الشعيرية، وتحريكه من ثلاث إلى أربع دقائق حتى تتغطى جميع حبات الأرز بالزيت.
إضافة الماء أو المرق والملح، والتحريك جيداً.
ترك الأرز يغلي على نار عالية، ثمّ تغطية الوعاء، وتخفيف النار مدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز.
رفع الوعاء عن النار، وترك الأرز من خمس إلى عشر دقائق، ثمّ تقليبه وتقديمه.

خلط اللحم والملح، والقليل من بهارات الدقة.
تشكيل اللحمة على شكل كرات صغيرة.
إذابة الزبدة في وعاء على النار، ثمّ وضع الشعيرية، وتحريكها، ثمّ رفعها عن النار.
وضع معجون الطماطم وعصير الطماطم، والماء في وعاء على النار، وترك الخليط إلى أن يغلي.
إضافة البصل إلى وعاء الزبدة، وتقليبه.
إضافة كرات اللحم وبهارات الدقة المتبقية، ثمّ وضع صلصة الطماطم فوق اللحم، وتقليب المكوّنات إلى أن تغلي.
إضافة الشعيرية، وتقليبها.

تسخين الزيت في وعاء على النار، ووضع الفلفل والبصل، والتحريك حتى يذبل البصل، ثمّ وضع اللحم، وتحريكه حتى يتحمر.
إضافة الكزبرة والبقدونس، وتحريكهما حتى تذبلا.
إضافة الماء ومعجون الطماطم، والكمون والملح، والفلفل الأسود وتغطية الوعاء، وترك المكونات تُطهى مدّة عشرين دقيقة حتى تنضج اللحمة.
إضافة الشعيرية والنعناع، وترك المكوّنات تُطهى عشر دقائق إضافية.
وضع الشوربة في وعاء التقديم، وتوزيع البقدونس فوقها.