محتويات
حلويات العيد
تعد حلويات العيد من ألذ الحلويات، وأطيبها، كما ويفضلها الجميع بمختلف أعمارهم، كونها تدخل البهجة والسرور إلى قلوبهم، وهي بالغالب سهلة التحضير، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، لكل دولة او منطقة أنواع مختلفة من الحلويات والتي تختلف باختلاف المكوّنات والحشوة وطريقة التحضير، حيث يمكن حشوها بالفستق، أو بالتمر، أو بالجوز، مما يزيد لذة طعمها، وقيمتها الغذائية، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل حلوى العيد السهلة.
كعك العيد السهل
المكوّنات
- كيلوغرام من الطحين.
- نصف كيلوغرام من السميد الناعم.
- نصف كيلوغرام من الزبدة المذابة.
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- حبتان مطحونتان من المستكة.
- نصف كيلوغرام من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من المحلب.
- ربع ملعقة كبيرة من كبش القرنفل.
- سمسم، حسب الرغبة، للتزيين.
- كمية كافية من الماء للعجن.
طريقة التحضير
- نضع الطحين فيوعاء عميق، ونضيف إليه السميد، والخميرة، والحليب، والمستكة، والبيكنج باودر، والمحلب، والسكر، وكبش القرنفل، ونخلطها جيداً، ثم نضيف الزبدة، ونخلط جيداً للحصول على مزيجٍ متجانس، ثم نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، ونستمر بالعجن للحصول على عجينة متماسكة، ثم نغطيها، ونتركها مدّة 60 دقيقة على الأقل.
- نشكل العجينة على شكل سوار، ثم نرتبها في الصينية، ونوزع السمسم عليها، ونضغطها لتلتصق.
- نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية فيه، ونتركها مدّة ثلث ساعة، حتى تتحمر وتنضج.
كعك العيد بالتمر
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب ونصف من طحين القمح.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من المحلب.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- كوب من ماء الزهر.
مكوّنات الحشوة:
- مئة غرام من التمر منزوع النوى.
- خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
- ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الطحين بنوعيه في وعاء عميق، ونضيف إليهما السكر، والحليب، والبيكنج باودر، والمحلب، والزنجبيل، ونخلط جيداً.
- نضيف ماء الزهر، ونذيب الزبدة، ونضيفها، ونخلط جيداً لضمان تمازج المكونات، ثم نغطيها، ونتركها جانباً مدّة 12 ساعة.
- نضع التمر في وعاء لتحضير الحشوة، ثم نضيف إليه الزنجبيل، والمحلب، وجوزة الطيب، والزبدة، ونخلط جيداً للحصول على عجينة طرية.
- نشكل العجينة على شكل أشرطة طولية، ثم نحشوها بالحشوة، ونلفها من الأطراف، ونغلقها جيداً، ثم نزينها بواسطة ملقط.
- نرتب العجينة في صينية الفرن مع ترك مسافات بين القطع.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ ندخل إليه الصينية، ونتركها لحوالي ربع ساعة حتّى تتحمر العجينة، وتنضج، ثم نخرجها، ونتركها تبرد، ونرتبها في أطباق التقديم ونرشها بالسكر البودرة.
