محتويات
حلويات عيد الحب
يعتبر عيد الحب من المناسبات الجميلة التي تحدث في الرابع عشر من شباط من كل عام، والتي يحتفل بها جميع العشاق من حول العالم، حيث تتخللها السهرات وإهداء الورود والشوكولاتة بالإضافة إلى الهدايا المختلفة، وقد تفضل بعض الفتيات أو السيدات الاحتفال بهذا العيد من خلال صنع بعض الحلويات الخاصة وتقديمها للشريك أو الحبيب، وفي هذا المقال سنعرفكم على بعض الحلويات الخاصة بهذا اليوم.
الكيك على شكل القلب
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب من الزبدة الطرية غير المملحة.
- كوب من السكر الأبيض.
- أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الحمراء.
مكونات صلصة السكر:
- كوب من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب السائل البارد.
- ثلاث قطرات من ملوِّن الطعام الأحمر.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين، الملح، والباكنج باودرمع بعضها بعد نخلها.
- نخفق الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي وعلى سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريمياً.
- نضيف البيض إلى المزيج السابق بشكلٍ تدريجي، ثم نضيف الفانيلا.
- نضيف صبغة الطعام الحمراء ونحركها جيداً حتى تندمج جيداً.
- نضيف الطحين بالتدريج، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية.
- نسكب المزيج الناتج في قالب الخبز المغلف بورق الزبدة.
- ندخل القالب إلى الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة مدة 35 دقيقةً حتى ينضج، ثم نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نضع الكيك في البراد مدةً لا تقل عن ساعتين.
- نقطّع الكيك إلى شرائح طولية، ثم نقطّعه باستخدام قوالب على شكل قلوب حب.
- نحضّر صلصة السكر من خلال مزج السكر والحليب والصبغة الحمراء، حتى ينتج لدينا صلصة سائلة.
- نرتب القلوب في أطباق التقديم، ونزيينها بخطوط من الصلصة.
قلوب السكر
المكونات
- كوب من الزبدة الطرية غير المملحة.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- صلصة السكر المصبوغة باللون الأحمر.
طريقة التحضير
- نخلط الزبدة الطرية مع السكر حتى يصبح المزيج كريمياً.
- نصيف البيضة إلى المزيج ثم خلاصة الفانيلا، مع الحرص على الاستمرار بالخفق حتّى تندمج كافة المكونات.
- نضيف باقي المكونات بالتدريج والتي تتضمن الطحين المنخول، وبرش الليمون، والبيكنج باودر، ونخلط جيداً حتّى نحصل على عجينة ناعمة وطرية، ولا يجب خلط العجينة بشكلٍ مبالغٍ فيه.
- نغلّف العجينة بالنايلون، ونضعها في الثلاجة لمدةِ لا تقل عن ساعتين.
- نفرد العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة باستخدام الشوبك.
- نقطع نصف العجينة باستخدام قوالب البسكويت على شكل قلوب حب.
- نقسّم قلوب الحب الناتجة إلى قسمين متساويين، وباستخدام قالب صغير على شكل قلب حب، نشكّل قلب في منتصف قطع البسكويت.
- نخبز البسكويت في الفرن الساخن مسبقاً على حرارة متوسطة مدة ربع ساعة.
- نترك قطع البسكويت الناتجة جانباً حتى تبرد تماماً.
- نوزّع صلصة السكر على البسكويت على شكل القلب الكامل، ثم نغطيها بالقلب المفرغ.
- نتركها لبضع دقائق حتى تجف وتتماسك القطع.
حبّات الفراولة المغطّسة بالشوكولاتة
المكوّنات
- 250 غرام من الفراولة المغسولة جيداً والمجففة.
- 250 غرام من الشوكولاتة الداكنة الخالية من المكسرات أو أي إضافات أخرى.
- ملعقتان من الزبدة الحيوانية.
- كمية مناسبة من إكسسوارات الزينة القابلة للأكل والموجودة في محلات البقالة.
طريقة التحضير
- تُذاب الشوكولاتة بوضعها في قدر مزدوج (قدران أحدهما يحتوي على ماء مغلي على مصدر حرارة، فيما يكون الوعاء الآخر المليء بقطع الشوكولاتة فوقه)، ثم يضاف إلها ملعقتين من الزبدة فيما تخفف الحرارة تحتها.
- تُغمس حبات الفراولة بالشوكولاتة وتوضع جانباً.
- تُرش على حبات الشوكولاتة بعض إكسسوارات الزينة على شكل قلوب صغيرة، أو كرات ملونة قبل أن تبرد، ثم تُوضع في الثلاجة.
- تقدّم حبات الفراولة بعد أن يتم إخراجها من الثلاجة في طبق خاص بطريقة جميلة.
