محتويات
الفراولة
الفراولة من الفواكه الصيفيّة والتي يعشقها الجميع كباراً وصغاراً، ويُفضّل تناولها طازجةً للحصول على القدرِ الأكبرِ من القيمة الغذائيّة الموجودة فيها، ولكنْ في حال أرادتْ ربةُ المنزل أنْ تُعِد منها الحلويات فإنّ أفضل الحلويات المُعدّة من الفراولة هي موس الفراولة؛ لأنّها تُظهر الطعم الطبيعي للفراولة، وتُحافظ على لونها وقوامها، وهي من الحلويات الصيفيّة الباردة التي تتمتع بقوامٍ متماسك.
موس الفراولة
المكونات
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الجلاتين غير المُنكّه.
- نصف كوبٍ من كريمة الخفق، وملعقة إضافية مُنفصلة.
- كوبٌ من الفراولة الطازجة والمقطّعة إلى شرائح.
- نصفُ كوبٍ من سكر البودرة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي الجلاتين مع ملعقة الكريمة المخفوقة في وعاءٍ صغير، واتركيهما جانباً حتى يطرى الجلاتين.
- اخلطي الفراولة وسكر البودرة في مُحضّرة الطعام حتى تُصبح الفراولة مهروسةً بشكلٍ ناعم.
- ضعي خليط الفراولة المهروسة في قدرٍ فوق نارٍ خفيفةٍ مع مزيجِ الجلاتين، واتركيها لمدةٍ حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثمّ ارفعيها عن النار واتركيها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة.
- اضربي الكريمة بالخفّاقة حتى يتضاعف حجمها وتتماسك، ثمّ أضيفي إليها خليط الفراولة، واستمرّي بالخفق حتى تَتَجانس المكونات.
- ضعي الموس في زبادي التقديم، واحفظيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى موعد التقديم.
- قدمي موس الفراولة مُزيّناً بشرائحٍ من الفراولة الطازجة وأوراقِ النعناع الطازج.
تشيز كيك موس الفراولة
المكونات
مكونات القاعدة
- مئتان وخمسون غراماً من البسكويت السادة.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكونات موس الشوكولاتة
- مئتا غرام من الشوكولاتة البيضاء.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من كريمة الخفق الباردة.
- نصفُ ملعقة كبيرة من الجلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
مكونات موس الفراولة
- ثلاثمئةِ غرامٍ من الفراولة الطازجة.
- رُبع كوبٍ من السكر.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الجلاتين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
- مئتا غرامٍ من كريمة الخفق الباردة.
طريقة التحضير
- فتتي البسكويت ثمّ اخلطيه مع الزّبدة ورصّيه في صينيّة التشيز كيك، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- حضّري موس الشوكولاتة البيضاء عن طريق وضعها مع مئةٍ وخمسين غراماً من الكريمة في وعاءٍ فوق حمامٍ مائي حتى تذوب مع التحريك من حينٍ لآخر.
- أذيبي نصف ملعقة كبيرة من الجلاتين في الماء البارد واتركيه لمدة خمس دقائق.
- سخني الجيلاتين حتى يذوب، ثمّ أضيفيه إلى الشوكولاتة، واخفقي مئتي غرامٍ من الكريمة، وأضيفيها إلى الشوكولاتة.
- صبّي موس الشوكولاتة فوق طبقةِ البسكويت، ثمّ ضعيها في الثلاجة حتى تُحضّري موس الفراولة.
- ضعي الفراولة والسكر في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطةِ الحرارة حتى يذوب السكر، ثمّ ارفعي القدر عن النار حتى تَبرد صلصة الفراولة.
- أذيبي الجلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد واتركيه لمدةِ خمس دقائق، أو إلى أنْ يذوب الجلاتين ويمتص الماء، وضعيه فوق نارٍ متوسطةٍ حتى يَذوبَ بالكامل، ثمّ أضيفيه لِصلصةِ الفراولة.
- صُبي موس الفراولة فوق طبقةِ موسِ الشوكولاتة البيضاء، ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
