طريقة عمل أرز بحليب بودرة

القيمة الغذائية للحليب

أرز بالحليب

المكوّنات

• نصف كوبٍ من الأرز.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزيت.
• ثلاثة إلى خمسة فصوص من المستكة.
• كوب من الماء.
• أربعة أكوابٍ من الحليب.
• أربع إلى ست ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• قرفة ناعمة -للتزيين-.

طريقة التّحضير

• غسل الأرز بالماء عدَّة مرات.
• تسخين الزيت والمستكة في قدر متوسط الحجم، إلى أن تذوب المستكة وتتصاعد رائحتها.
• إضافة الماء والأرز، ثمّ تغطية القدر وترك الأرز يطهى بهدوء لحوالي عشر دقائق إلى أن يصبح ليناً.
• إضافة الحليب، ثمّ ترك القدر على نارٍ هادئة لمدة 25 – 30 دقيقة إلى أن يُصبح الأرز ليّناً، مع التقليب من وقت لآخر.
• إضافة ماء الورد إلى الأرز بالحليب، ثمّ توزيعِه في أطباق تقديمٍ فردية، ثمّ نثر القرفة على سطحه وتقديمه بارداً.

أرز بالحليب والشوكولاتة

المكوّنات

• خمسة أكوابٍ من الحليب.
• نصف كوبٍ من السكر.
• فستق حلبي -للتزيين-.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• خمسة فصوص من المستكة.
• نصف كوبٍ من أرز قصير الحبة.
• ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة.

طريقة التّحضير

• إحضار كاسات تقديم مناسبة أو طبق واسع.
• غسل الأرز، ثمّ غمره بالماء، ثمّ تركه حتّى ينقع لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتضاعف حجم حبة الأرز.
• وضع الأرز في قدر، ثمّ غمره بالماء النظيف ووضعه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج ويتضاعف حجمه ويتشرب الماء.
• إضافة الحليب، السكر والمستكة، ثمّ خلطهم، ثمّ الاستمرار بالتقليب باستعمال ملعقة خشبية، إلى أن يغلي الحليب.
• تخفيف النار والاستمرار بالتقليب إلى أن يتجانس الحليب ويتماسك.
• إضافة الشوكولاتة والتقليب إلى أن تذوب وتتجانس مع الخليط.
• توزيع الأرز بالحليب والشوكولاتة على الكاسات أوعلى الطبق، ثمّ وضعه في الثلاّجة لعدّة ساعات.
• تزيين الكاسات أو الطبق بالشوكولاتة المبروشة والفستق الحلبي حسب الرغبة.

بودينج الأرز مع بالوظة الكرز

المكوّنات

• أربعة أكوابٍ من الحليب.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ماء الورد.
• خمسمئة غرامٍ من عصير الكرز الحامض.
• ربع كوبٍ من الماء البارد.
• خمسة وسبعون غراماً من الأرز.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ماء الزهر.
• مئة غرامٍ من السكر.
• عودان من الفانيلا.
• ثلاثون غراماً من نشا الذرة.

طريقة التّحضير

تحضير بودينج الأرز:

• نقع الأرز في الحليب في قدر متوسط الحجم لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ غلي الحليب على نار هادئة وتحريكه باستمرار إلى أن ينضج الأرز.
• إضافة السكر، ماء الزهر وماء الورد، ثمّ التحريك حتى يذوب السكر.
• وضع الأرز في كاسات التقديم، ثمّ تركها حتى تبرد تماماً.

تحضير بالوظة الكرز:

• خلط عصير الكرز الحامض مع السكر، ثمّ غلي الخليط.
• تذويب نشا الذرة بالماء البارد.
• إضافة خليط نشا الذرة إلى الكرز، ثمّ تحريكه، ثمّ غليه لمدّة دقيقة.
• وضع بالوظة الكرز على بودينج الأرز، ثمّ تركه حتى يبرد تماماً وتقديمه.