كيكة سهلة وسريعة بدون فرن

كيك موس الموز

المكوّنات

• ست حبات من الموز.
• مئة غرام من السكر.
• صفار ست بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 150 ملليلتراً من الحليب.
• 250 ملليلتراً من كريمة الخفق.
• عبوّتان من مُغلّف الجيلاتين.
• مئة غرام من السكر.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• 200 ملليلتراً من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• تقطيع الموز إلى شرائح رفيعة، ورشّه بالسكر.
• تحويل السكر المرشوش على الموز إلى كاراميل؛ وذلك من خلال وضعه تحت شوّاية الفرن.
• خفق السكر مع الفانيليا وصفار البيض، والاستمرار في الخفق إلى حين الحصول على خليط فاتح اللون، وكريمي القِوام.
• وضع الحليب في قدرعلى النار، وتركه حتّى يغلي.
• سكب نصف كميّة الحليب على خليط البيض، وخفقه حتّى يمتزج الخليط جيّداً.
• إعادة خليط البيض إلى قدر الحليب، ووضعه على نار متوسطة الحرارة؛ وذلك حتّى تتلاشى الزبدة ويبدأ يتماسك قبل أن يغلي الخليط.
• تبريد الخليط على حمام مائي مُثلّج بعد إزالته عن النار.
• إذابة الجيلاتين في الماء الدافئ، ثمّ سكبه فوق خليط البيض مع الاستمرار في التقليب.
• ترك الخليط حتّى يبرد، ثمّ تحريك كريمة الخفق مع الموز، والاحتفاظ ببعض شرائح الموز للتزيين.
• وضع البافاروا في القالب، وتركه ليتماسك في الثلّاجة.
• إزالة موس الموز من الثلاّجة، وتزيينه على صحن التقديم.

تشيز كيك غير مخبوز بالفستق الحلبي

المكوّنات

طبقة البسكويت:

• 160 غراماً من البسكويت.
• 40 غراماً من الزبدة الذائبة.

التشيز كيك:

• 350 غراماً من جبنة الكريم.
• 100 غرام من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا.
• 180 ملليلتراً من كريمة الخفق الباردة والمخفوقة.

كريمة الفستق الحلبي:

• 60 غراماً من الزبدة المُذابة وغير المُملّحة.
• 20 غراماً من السكر الناعم.
• 125 غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• كوب من فُتات الحلاوة للتزيين.

طريقة التحضير

• تكسير البسكويت في مُحضّرة الطعام لتحضير طبقة البسكويت.
• وضع فُتات البسكويت في وعاء، ثمّ إضافة الزبدة المُذابة إليه، وخلط المكوّنات معاً حتّى تندمج مع الزبدة.
• مدّ خليط القاعدة في قالب معدني، وضغطه بقوّة، ثمّ وضعه في الثلّاجة لمدّة عشر دقائق.
• خلط جبنة الكريم، والسكر، ونكهة الفانيليا في وعاء لتحضير التشيزكيك، ثمّ خفق جميع المكوّنات حتّى تُصبح ناعمة وكريميّة القِوام.
• إضافة الكريمة المخفوقة إلى الخليط، والاستمرار بالتحريك بلطف حتّى تندمج مع بعضها البعض.
• وضع خليط الكريمة على القاعدة وتسوية الوجه.
• وضع التشيزكيك في الثلّاجة لمدّة لا تقلّ عن أربع ساعات.
• خلط الزبدة مع السكر في وعاء، وخفقهما معاً على سرعة متوسطة لمدّة تتراواح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق؛ وذلك لتحضير كريمة الفستق الحلبي.
• إضافة معجون الفستق الحلبي والملح، وخلط المكوّنات معاً إلى حين الحصول على لون أخضر فاتح.
• مدّ كريمة الفستق الحلبي على الوجه، وتسوية السطح جيّداً.
• تزيين وجه الكيك بكميّة كبيرة من فُتات الحلاوة.

كريم كراميل

المكوّنات

الكراميل:

• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

الكريم:

• ست بيضات.
• كوبان من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• تحضير ثلاثة أو أربعة أطباق مناسبة، وتحضير صينية أو مقلاة عميقة تكفي لعدد الأطباق.
• دهن الأطباق بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة.
• وضع السكر والماء في مقلاة صغيرة، وتسخينها على نار هادئة الحرارة، وذلك حتّى يحترق السكر ويُصبح كراميل.
• توزيع سكر الكراميل في الأطباق فور الانتهاء من تحضيره.
• وضع الحليب في قدر مناسب الحجم، وتسخينه على نار هادئة الحرارة.
• وضع كلّ من البيض، والسكر، والفانيليا في القدر، وخلط جميع المكوّنات باستعمال مضرب الشبك اليدوي.
• إضافة الحليب مع الاستمرار في التقليب حتّى يختلط مع البيض، ثمّ تصفيته في مصفاة ناعمة؛ وذلك للتخلّص من بواقي البيض.
• وضع الكريم في كوب كبير، ثمّ توزيعه على الأطباق حتّى يمتلء ثُلثيها.
• تغليف كلّ طبق بقطعة من ورق الألومنيوم.
• وضع الأطباق في المقلاة.
• وضع الماء الساخن في المقلاة، مع مراعاة وصوله إلى أكثر من منتصف جوانب الأطباق، إذ يُساعد ذلك على نضجها.
• وضع المقلاة لتغلي على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تخفيف النار قليلاً، وترك الكريم كراميل ليطهو لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ تركه حتّى يبرد جيّداً.
• وضع الكريم كراميل في الثلّاجة لعدّة ساعات.
• الضغط بأطراف الأصابع على جوانب الكريم كراميل؛ وذلك لإبعاده عن جوانب القالب، أو استعمال حافّة سكين رفيعة لإبعاد الكريم عن جوانب الطبق، ثمّ قلبه على طبق التقديم، وتقديمه بارداً.