محتويات
طرق عمل صوص للكيك
الصوص أو الصلصة، وهو أحد المكوّنات الأساسية التي تدخل في تحضير أصناف عديدة من الحلويات، وتحديداً الكيك، حيث يستخدم في تزيين قوالب الكيك ومنحها منظراً جذاباً، هذا عدا عن أنّه يضيف إليها مذاقاً شهياً ومميّزاً، وله أنوعٍ ونكهاتٍ متعددة، ونذكر منها: صوص الشوكولاتة، وصوص التوفي، وصوص النسكافيه، وصوص الكاسترد وغيرها، وما يشار إليه أنّه يتميّز بسهولة تحضيره، إذ يمكن إعداده بخطوات بسيطة وسهلة، وفي هذا المقال سنعرفكم على خمس طرق مختلفة لعمل صوص للكيك.
صوص الكاكاو
المكوّنات:
- كوبان وربع الكوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من الحليب.
طريقة التحضير:
- نضع الكاكاو، والدقيق، والسكر، والحليب، والملح في وعاء على نار متوسطة، ونحرّك المكوّنات بشكل جيد.
- نترك الخليط يغلي، ثم نخفّف النار عليه لمنخفضة، ونتركه مدة خمس دقائق مع التقليب المستمرّ.
- نزفع المزيج عن النار، ونضيف إليه الفانيلا.
- نحرك المكوّنات بشكل جيد، ثم نترك الصوص جانباً ليبرد، ثم نستخدمه.
صوص الشوكولاتة والقشطة
المكوّنات:
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- مئتان وثلاثون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المليّنة.
طريقة التحضير:
- نضع الماء، والملح، والقشطة في وعاء على نار منخفضة.
- نحرك المكوّنات بشكل جيد، ثم نترك الخليط على النار ليغلي.
- نرفع المزيج عن النار، ونضيف إليه الزبدة والشوكولاتة.
- نحرك المكوّنات من جديد، ثم نعيد المزيج إلى النار.
- نحرك المكوّنات بشكل مستمرّ حتى يصبح المزيج متماسكاً.
صوص التوفي
المكوّنات:
- نصف كوب من الزبدة.
- كوبان من السكر البودرة.
- كوب من شراب الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- علبة من الحليب المكثف المحلّى.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نذيب الزبدة في وعاء على نار هادئة.
- نضيف شراب الذرة، والسكر، والحليب المكثف، والماء إلى الزبدة، ونقلب المكوّنات بشكل جيد.
- نترك المزيج على النار ليصبح قوامه غليظاً، ثم نرفعه عن النار.
- نضيف الفانيلا إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات من جديد.
- نقدّم الصوص بارداً بجانب الكيك.
صوص الكاسترد
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من اللبن.
- صفار ثلاث بيضات.
- ست ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشّة من الفانيلا.
- مقدار قليل من الكريمة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع الكريمة، واللبن في وعاء على نار هادئة، ونحرك المكوّنات معاً.
- نضيف صفار البيض، والنشا، والسكر إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات بشكل جيد.
- نضيف الفانيلا إلى المزيج، ونحرك المكونات من جديد بشكل مستمرّ حتى نحصل على مزيج ذي قوام متماسك.
صوص الليمون
المكوّنات:
- كوب من السكر البودرة.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
- نضع السكر البودرة في وعاء، ونضيف إليه الحليب بشكل ندريجي مع مراعاة التحريك المستمرّ بعد كل إضافة حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف عصير الليمون إلى المزيج، ونحرك المكوّنات جيداً.
- نضع الصوص في وعاء محكم الإغلاق، ونحفظه في الثلاجة لحين الاستعمال.
