طريقة الحلويات
تعدّ الحلويات من الأطباق الأساسية التي يجب تحضيرها يومياً لدى نسبة كبيرة من الناس؛ لمذاقها الرائع ولكمية الطاقة التي تمدّها للجسم، تحديداً خلال فصل الشتاء، كما تقدّم في المناسبات المختلفة كالأعياد، وهناك أطباق معينة مخصّصة لمناسبات معينة أيضاً، ولكن هنا سوف نتناول طرق تحضير بعض أنواع الحلويّات السهلة واللذيذة.
طريقة الحلبة
المكونات:
- ثلاثة أكواب سميد.
- كوب إلّا ربع من زيت الزيتون.
- ملعقة من الخميرة.
- فنجان حلبة.
- كمية من ماء الحلبة.
- قطر.
طريقة التحضير:
- وضع الحلبة في طنجرة وغمرها بالماء؛ ليتمّ سلقها.
- خلط السميد والزيت معاً جيداً.
- إضافة الحلبة الحب والماء، والخميرة للخليط السابق، وتقليبه ليشكّل عجينة متماسكة وقوية.
- إحضار صينية وفرد العجينة فيها، بعد دهنها بالزيت.
- تقطيعها وتركها لمدّة ساعة حتى تتخمر.
- تشغيل الفرن وتسخينه، ووضع الصينية فيه وتركها لمدة ثلاثين دقيقة؛ حتى تحمرّ ويصبح لونها ذهبياً.
- إخراجها وسكب القطر عليها، وهو بارد.
طريقة كلاج بالجبنة
المكونات:
- كيلو من عجينة الكلاج.
- كيلو جبنة، حلوة أو مالحة.
- كمية من السمن.
- سكّر.
- قطر: ثلاثة أكواب من كلٍ من الماء والسكر، إضافةً لعصير الليمون.
طريقة التحضير:
- تقطيع العجينة إلى قطع على شكل مثلثات كما البيتزا.
- وضع العجينة داخل وعاء.
- رشها بكمية من السكّر.
- حشي القطع بالجبنة، ولفها على شكل الروّل.
- ترتيب القطع المحشوة في الصينية، بعد دهنها بكمية من السمن.
- دهن الكلاج بالقليل من السمن.
- ضبط الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، وإدخال الصينية فيه وتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة؛ حتى تتحمر وتنضج.
- سكب القطر على سطحها، وتركها لدقائق حتى تتشرب، ومن ثمّ تقدّم للتناول.
طريقة اليانسونية
المكونات:
- ثلاثة أكواب من السميد الناعم.
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوب من زيت الذرة النباتي.
- ملعقة ونصف خميرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اليانسون الحب، وواحدة من الناعم.
- ملعقتان من السمسم.
- ملعقة من حبة البركة.
- قطر.
طريقة التحضير:
- نقع حبّ اليانسون في ماء ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة.
- خلط جميع المكونات الجافة معاً، وعجنها باستخدام الزيت.
- إضافة ماء اليانسون للخليط؛ ليشكل عجينة لينة.
- دهن صينية بالزيت، وفرد العجينة عليها وتركها حتى تتخمر لساعة من الزمن.
- تقطيع العجينة وإدخال الصينية إلى الفرن بعد ضبطه على درجة مئة وثمانين مئوية؛ إلى أن تنضج.
- إخراجها وسكب القطر البارد على سطحها، وتركها قليلاً ومن ثمّ تقديمها.
