محتويات
خلية النحل
تعد خلية النحل إحدى أنواع الحلويات الشرقية الشهيرة، وسميت بهذا الاسم؛ لأن شكلها يشبه خلية النحل، حيث تكون على شكل دوائر متلاصقة ببعضها البعض، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش، كما تتميز بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، ويمكن إعدادها بنكهات متنوعة، ومنها: الجبن، والقطر، والكريمة، وحبة البركة، وتُعرف بسهولة إعدادها، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل خلية النحل الهشة.
عمل خلية النحل الهشة
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الزيت.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ثماني قطع من جبنة الدهن للحشوة.
مكوّنات دهن الوجه:
- بياض بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير
- نذوب الحليب، والخميرة مع الماء، ونترك الخليط جانباً مدة خمس دقائق.
- نضيف السكر، والبيكنج باودر، والملح، والزيت إلى المزيج، ونخلط المكوّنات بشكل جيد.
- نضيف الدقيق إلى المزيج بشكل تدريجي مع مراعاة العجن جيداً بعد كل إضافة.
- نضع العجين في منطقة دافئة حتى يتخمر.
- ندهن صينية فرن بمقدار قليل من الزيت.
- نقسم العجين إلى دوائر، ثم نحشو كل دائرة بمقدار من الجبن.
- نرص الدوائر في الصينية بجانب بعضها البعض.
- نخفق الماء مع بياض البيضة، ثم ندهن وجه الدوائر بالمزيج باستخدام فراشاة مخصصة لذلك.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نخبز الدوائر في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نخرج خلية النحل الهشة من الفرن.
خلية النحل الهشة بالقطر وحبة البركة
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- مقدار من الماء الدافئ للعجن.
مكوّنات دهن الوجه:
- بيضتان مخفوقتان مع رشة من الفانيلا.
- ربع كوب من السمسم.
- ربع كوب من حبة البركة.
- عشرون مكعباً من الجبنة.
- مقدار من القطر الجاهز للتسقية.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والدقيق، والخميرة، والزيت النباتي، وحليب البودرة في وعاء.
- نصب الماء فوق المكوّنات بشكل تدريجي مع مراعاة دعك المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نغطي العجين، ونتركه في منطقة دافئة لمدة ساعة حتى يتخمر.
- نقطع العجين إلى دوائر صغيرة، ثم نحشو كل دائرة بمكعب من الجبن.
- نرتب الدوائر في صينية فرن دائرية الشكل بحيث تكون متلاصقة بجانب بعضها البعض.
- ندهن وجه الدوائر بخليط البيض، ثم نرش حبة البركة فوقها، ثم ننثر السمسم.
- نغطي الصينية، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتخمر مرة أخرى.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نخبز الدوائر في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر لونها من الأعلى والأسفل.
- نخرج الصينية من داخل الفرن، ونسقيها بالقطر.
