حلويات صابلي جديدة

صابلي بالمربى

المكونات

• ستة أكواب من الطحين أو ما يعادل واحد كيلو غرام تقريباً.
• خمسمئة غرام من الزبدة.
• كوب واحد من السكر الناعم أو ما يعادل مئتان وخمسون غراماً.
• بيضتان.
• ملعقة واحدة من الفانيلا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
• قشر ليمونة.

طريقة التحضير

• وضع السكر مع الزبدة والفانيلا في وعاء وخفقهما جيداً حتى الحصول على قوام كريمي ثمّ إضافة البيض إلى الخليط بيضة تلو الأخرى بعد إختفاء كل بيضة.
• إضافة قشر الليمون، الطحين والبيكنج باودر إلى الخليط ثمّ تجميع العجينة دون عجنها.
• تشكيل الحلويات بأشكال مختلفة ووضعها في صينية غير مدهونة بشيء وإدخالها إلى الفرن وخبزها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• إلصاق كل حبتين من الحلويات مع بعض باستخدام المربى أو الشوكولاتة وتقديمها جاهزة.

الصابلي العادي

المكونات

• كوبان ونصف من الدقيق ما يعادل ثلاثمئة وخمسون غراماً تقريباً.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم ما يعادل ثمانون غراماً تقريباً.
• مئة وخمس وسبعون غراماً من الزبدة.
• بيضتان.
• رشة واحدة من الفانيلا.
• القليل من مربى المشمش أو مربى الفراولة.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، الزبدة والسكر في خلاّط الطعام الكهربائي وخفق الخليط حتى الحصول على عجينة مفتتة.
• إضافة البيض والفانيلا إلى وعاء الخلط وخلط الخليط مجدداً حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجمعة في زاوية واحدة في وعاء الخلاّط.
• وضع العجينة في كيس نايلون وتركها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة ساعة تقريباً ثمّ إخراج العجينة من الثلاجة ورقّها فوق قطعة من القماش أو قطعة من النايلون مرشوشة بالدقيق.
• غمس قطاعة البسكويت في الدقيق ثمّ غرزها في العجين للحصول على أشكال البسكويت ثمّ وضع وترتيب قطع العجين في صينية غير مطلية بالزيت.
• وضع صينية العجين مجدداً في الثلاجة لمدة عشر دقائق فقط ثمّ إدخال الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية حتى يصبح لون البسكوت وردي قليلاً.
• إخراج الصينية من الفرن ووضع القليل من مربى المشمش أو مربى الفراولة فوق قطعة من البسكوت ثمّ تغطيتها بقطعة أخرى وتقديمه جاهزاً مع الشاي والقهوة.

بسكويت صابلي

المكونات

• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
• كوب ونصف من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر الناعم.
• بيضة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
• القليل من مربى الفراولة أو غيره -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع المكونات الآتية في خلط الطعام الكهربائي: الطحين، الزبدة الطرية، السكر الناعم، بيضة، البيكنج باودر، الفانيلا ومربى الفراولة أو غيره حسب الرغبة وخفق الخليط أو دعك المكونات باليد جيداً.
• تغطية الخليط وتركه حتى يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة واحدة تقريباً ثمّ رش الطحين فوق سطح جاف ورَق العجين فوقه حتى تصبح متوسط السماكة.
• تقطيع العجينة باستخدام قطاعة البسكوت ووضعها في صينية ثمّ خبزها في فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تصبح فاتحة وطرية.
• إخراج البسكويت من الفرن وتركه حتى يبرد على شبكة ثم دهن نصف عدد البسكويت بالمربى وتغطيته بقطعة أخرى وتقديمه جاهزاً بجانب الشاي أو القهوة.