محتويات
الكيك المحشي بجوز الهند
المقادير
- كوب وثلثا الكوب من الطحين.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من شراب الكاكاو الخالي من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- بيضتان من الحجم الكبير.
- ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- كوب من السكر العادي.
- علبة من القشطة.
- ملعقتان ونصف كبيرتان من الطحين.
طريقة التحضير
- نقوم أوّلاً بخفق السكر والزيت جيّداً بالخلاط الكهربائي.
- نضيف شراب الكاكاو ونتابع الخفق.
- نقوم بإضافة الحليب البودرة ونخفق، ثم نأخذ ربع كمية الخليط ونضعه في الثلاجة.
- نضيف على باقي كمية الخليط البيضتين والفانيلا ونتابع الخفق على سرعة عالية.
- نضيف الباكينج باودر ونخفق، ثم نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج مع متابعة الخفق.
- نضع خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت النباتي والطحين، ثم نبدأ بتحضير خليط جوز الهند.
- نقوم بوضع جوز الهند والسكر في وعاء، ونقلبهم بالملعقة ثم نضيف علبة القشطة ونخلطها مع باقي المكونات.
- نضيف الطحين حتى تتماسك مكونات العجينة مع بعضها البعض.
- نقوم الآن بتشكيل كرات صغيرة من خليط جوز الهند، ثمّ نوزع الكرات على خليط الكيك الموجود في القالب.
- ندخل الكيك إلى الفرن الذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً ونخبزها لمدة 45 دقيقة أو إلى أن تنضج.
- ندع الكيك جانباً إلى أن تبرد تماماً، ثم نضيف على وجهها خليط الكيك الذي احتفظنا به في الثلاجة.
- تقطّع وتقدم باردة.
كرات الشوكولاتة
المقادير
- كوب من البسكويت المطحون.
- كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من معجون التمر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف المحلى.
- شوكولاتة للتغميس.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات السابقة في وعاء عميق ونمزجهم مع بعضهم البعض حتى تتكون لدينا عجينة يسهل التكوير بها. وإذا لاحظنا أنّ العجينة سائلة قليلاً نستطيع زيادة كمية الكاكاو البودرة، وبالعكس أيضاً أي إذا كانت العجينة جامدة قليلاً نزيد كمية الحليب المكثف.
- نبدأ بتكوير العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها في الثلاجة إلى أن تجمد قليلاً لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم نقوم بغمس الكرات في الشوكولاتة، ثم نضعها على ورقة من البلاستيك أو ورق الألمنيوم.
- نضع كرات الشوكولاتة في الثلاجة إلى أن تجمد ثم نقدّمها.
- ومن طريقة تقديمها نستطيع أن نحضر أعواد الشواء ووضع كل كرة في عود خشبي، وهذا الطريقة خاصة لأعياد الميلاد.
