طريقة عمل كيكة القرفة

محتويات

مدّة الطهي	40 دقيقة
تكفي لِ	12 شخصاً

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتجهيز قالب مناسب الحجم لخبز الكيك وتبطينه بورق الزبدة.
وضع كل من: البيكنج باودر، الحليب، السكر، الفانيلا، البيض والطحين في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط لمدّة من دقيقتين إلى ثلاثة دقائق حتى تمتزج المكونات.
صب طبقة من خليط الكيك في القالب المجهز ونثر كمية وفيرة من القرفة عليها ثمّ خبزها بالفرن المسخّن لمدّة عشر دقائق.
إخراج الكيك من الفرن وصب طبقة أخرى من خليط الكيك ونثر كمية من القرفة عليها ثمّ إعادتها إلى الفرن وخبزها لمدّة عشر دقائق وتكرار العملية حتى نفاذ كمية خليط الكيك وتكوين كيكة بعدة طبقات.
إخراج الكيك من الفرن وتركه جانبا ليبرد تماماً ثمّ تقطيعه وتقديمه مباشرة.

مدّة الطهي	45 دقيقة
تكفي لِ	8 أشخاص

مكوّنات خليط الكيك:

مكوّنات صلصة الزعفران:

تحضير خليط الكيك:

وضع الزعفران والحليب في كوب وتقليب الخليط وتركه جانباً لعدّة دقائق.
نخل الملح، البيكنج باودر والطحين في وعاء ثمّ إضافة برش البرتقال إلى خليط الطحين ووضعه جانباً.
وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله لمدّة دقيقتين على سرعة متوسطة للحصول على خليط هش وكريمي القوام.
إضافة الفانيلا والبيضة إلى خليط الزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله بسرعة متوسطة حتى إختفاء البيض.
إضافة خليط الزعفران والحليب وخليط الطحين إلى خليط الوعاء وتشغيله للحصول على خليط الكيك المتجانس والناعم.
سكب الخليط في القالب وتسوية سطحه ثم خبزه بالفرن المسخّن لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج.
إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تماماً ثمّ قلبه وإزالة ورق الزبدة وتركه جانباً.

تحضير صلصة الزعفران:

وضع كل من: ماء الورد، الزعفران والسكر في طبق عميق وتقليب الخليط بملعقة بلاستيكية حتى يتجانس .
توزيع صلصة الزعفران فوق الكيك وتقديمه بارداً.

مدّة الطهي	45 دقيقة
تكفي لِ	8 أشخاص

كوبان من الطحين الأبيض .
رشة من الملح .
أربع حبات من البيض بحرارة الغرفة.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف كوب من الزيت .
ثلاث ارباع الكوب من الحليب بحرارة الغرفة مع إضافة مقدار ملعقة شاي من الخل وتركه جانباً حتى يتخثر .
ملعقة كبيرة من كل من:
- الفانيلا .
- البيكنج باودر.
برش حبة من الليمون.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر .

نخل البيكنج صودا، البيكنج باودر، الملح والطحين في وعاء ووضعه جانباً.
وضع البيض والسكر في وعاء وخفق الخليط بإستخدام الخفاقة الكهربائية لتكوين خليط كثيف القوام ولونه فاتح .
إضافة برش البرتقال والفانيلا إلى خليط البيض وخفق الخليط جيداً.
إضافة الزيت على شكل خيط إلى خليط البيض أثناء الخفق حتى الحصول على خليط لزج.
إضافة الطحين بالتناوب مع الحليب إلى خليط البيض والزيت والاستمرار بالخفق حتى إنتهاء كمية خليط الطحين والبيض وتكوين خليط الكيك الناعم.
تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية قبل خبز الكيك بربع ساعة.
تجهيز قالب مناسب الحجم للخبز ودهنه بالطحينية .
صب خليط الكيك في القالب المجهّز وخبزه في الفرن المسخّن لمدّة خمس وأربعين دقيقة وإجراء إختبار النضوج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيك وخروجه نظيفاً .
إخراج الكيك من الفرن وتركه لمدّة عشرين دقيقة جانباً حتى يبرد.

فكرة للتقديم:

يمكن تبريد الكيك في الثلاجة وتقسيمه إلى نصفين ثمّ وضع النصف الأول في طبق التقديم ووضع طبقة من الكريمة والفواكه المقطعة ثمّ وضع النصف الأخر من الكيك فوق الفواكة والكريمة وتغليف الكيك بشكل كامل بالكريمة ثمّ تزيينه بصوص الشوكلاتة وتقطيعه وتقديمه.

لتحضير صوص الشوكولاتة:

إذابة مئتي غرامٍ من الشوكولاتة في حمام مائي حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، ثمّ إضافة جبن كريمي إلى الشوكولاتة المذابة وتقليب الخليط جيداً ثم تزيين الكيك فيه مباشرة.