كيفية صنع كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة بالجلاكسي وكريمة القهوة

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• 6 بيضات.
• 200 غرام من الطّحين.
• 200 غرام من شوكولاتة الجلاكسي.
• 150 غراماً من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من كلّ من: جوز البيقان المفروم، والسكر بني.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة.
• حلوى ملوّنة.

مكوّنات الكريمة:

• 300 غرام من الجبن الكريمي.
• 125 غراماً من الزبدة الطرية.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
• ملعقة صغيرة من القهوة.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• خفق السكر مع الزبدة، والقهوة، والبيض حتّى يمتزج الخليط ويصبح فاتحاً وكريميّ القوام.
• إضافة الطحين، والباكينج باودر، مع الشوكولاتة الذائبة، وجوز البيقان.
• مزج المكوّنات جيّداً، ثمّ سكب الخليط بقالب الكيك.
• خبز الكيك على حرارة 180 درجة مئوية، لفترة تتراوح بين 30-40 دقيقة، أو حتى تتلوّن باللون الذهبيّ.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد.

تحضير الكريمة:

• خفق جبن الكريم مع الكريمة، والسكر الناعم، والزبدة، والفانيليا.
• دهن قالب الكيك بالكريمة المجهّزة بكيس حلواني له رأس على شكل نجمة، ثمّ تزيين الكريمة بالحلوى الملوّنة.

كيك الشوكولاتة بالبسكويت

المكوّنات

مكونات الكيك:

• كوبان من الطحين.
• كوب من زيت الذرة.
• كوب من السكر البودرة.
• كوب حليب لتشريب الكيك.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كريمة الشوكولاتة:

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• أربع ملاعق طعام من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزّبدة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو السّادة.
• 100 غرام من الشوكولاتة المقطّعة.
• شوكولاتة وبسكويت مطحون للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير كيك الشوكولاتة بالبسكويت:

• تسخين الفرن على درجة 180 مئوية.
• تجهيز صينية خبز بسُمك 13*9 سم.
• دهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة، أو السمنة النباتية.
• استخدام وعاء عميق لتنخيل الطحين، والباكينج باودر، مع الملح، والكاكاو.
• خفق البيض، والفانيلا، والسكر معاً في الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسطة، لمدة خمس دقائق حتى يمتزج الخليط، ويصبح قوامه هشّاً ولونه فاتحاً.
• إضافة الحليب، والزيت وخفقهما على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• إضافة الطحين، والكاكاو مع الخفق لدقيقة، أو حتى يختلط الطّحين بالمكوّنات ويختفي.
• سكب المزيج في صينية الخبز.
• خبز الكيك لمدة 30 دقيقة، وذلك بعد اختبار نضجه بواسطة عود خشبيّ صغير، حيث يعدّ القالب جاهزاً في حال خروج العود نظيفاً بعد إدخاله فيه.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد.
• التأكّد من برودة الكيك كليّاً، وإحداث ثقوب صغيرة في القالب باستخدام عود خشب، وتشريب الكيك بالحليب.

تحضير كريمة الشوكولاتة:

• سكب النشا، والسكر، والحليب في قدرٍ متوسّط الحجم.
• إضافة الشوكولاتة، والزبدة، وبودرة الكاكاو إلى المكوّنات السابقة.
• وضع الخليط على نار هادئة، وتحريكه باستمرار بملعقة خشبٍ حتى يغلي.
• سكب كريمة الشوكولاتة على الكيك، وتركها تبرد تماماً.
• تزيين الكيك بالبسكويت المطحون والشوكولاتة.

تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء

المكوّنات

• 225 غراماً من الجبنة الكريمية.
• 125 غراماً من الزبدة.
• 125 غراماً من الطحين.
• 120 غراماً من الشوكولاتة البيضاء.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا المركّزة.
• أربع بيضات.
• مسحوق التوت.
• فراولة وتوت العلّيق -للتزيين-.

طريقة التحضير

• إضافة ثلاثة ملاعق من الزبدة، والسكر في وعاء كبير.
• إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا ومزجها مع باقي مكوّنات الوعاء.
• إضافة الدقيق إلى المكوّنات تدريجياً، وذلك حتى يتشكّل منها عجينة ليّنة.
• فرد العجينة، ثمّ خبزها لمدّة 20 دقيقة على درجة 160 مئوية.
• إعداد صوص الشوكولاتة، وإضافته إلى الكيك، وذلك بالطريقة الآتية:
  • تذويب الشوكولاتة في الميكرويف لمدة دقيقتين.
  • تحريك المزيج وتسخينه مرة أخرى لدقيقتين.
  • إضافة الكمية المتبقية من السكر والفانيلا في وعاء كبير، وخفقهما يدوياً حتى يصبح قوام الخليط كريمياً.
  • إضافة مزيج الشوكولاتة، والبيض بالتوالي، ومزجهما.
• تغيير اتجاه الطبقة المخبوزة من الكيك، وإتمام خبزها لمدة 50 دقيقة، أو حتى النضج.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه يبرد.
• إخراج الكيك من القالب بواسطة سكين حادّة الحواف.
• تبريد تشيز كيك بالثلاجة لمدة 4-5 ساعات قبل التقديم.
• تزيين الكيك بـ 3-4 ملاعق طعام من التوت المقطّع، وإضافة الفراولة والعلّيق على الوجه.