محتويات
كيكة الحلقوم
يعتبر الحلقوم من الحلويات الطرية والشهية، ويتم تناوله في كثير من الأحيان مع البسكويت السادة، ويُقدم في العديد من المناسبات المختلفة مثل: الأعياد، والمناسبات الخاصة، ويمكن تحضير العديد من الأطباق الشهية منه؛ مثل: كيك الحلقوم الذي يفضل تناوله العديد من الأشخاص، والكب كيك، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كيكة الحلقوم.
طريقة عمل كيكة الحلقوم
المكوّنات
- كوبان ونصف من الزبدة.
- كوب من السكر البودرة.
- صفار بيضة.
- بيضتان.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من مادة غذائية معطرة بنكهة البرتقال.
- أربعة أكواب من الطحين.
- كوب من الخميرة.
- كوب من الشوكولاتة البنية الذائبة.
طريقة التحضير
- خلط الزبدة والسكر جيداً.
- إضافة البيض، وصفار البيض، والفانيلا، والمعطر الغذائي، والخلط الجيد لمدة دقيقة.
- إضافة الخميرة والطحين.
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، للتماسك التام.
- تشكيل الخليط الناتج على شكل كرات، وعمل فجوة بداخل كل كرة.
- وضع مكعب من راحة الحلقوم داخل كل كرة، وإغلاقها جيداً.
- وضع كرات الحلقوم داخل قوالب الكب كيك الورقية.
- إدخال القوالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج تماماً.
- إخراج القوالب من الفرن، وتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح قليلاً.
- وضع الشوكولاتة عليها، وتزيينها.
طريقة عمل فطيرة بالفستق والحلقوم
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- مئتا غرام من الطحين.
- خمسون غراماً من اللوز، أو البندق.
- مئة غرام من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون طحناً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء البارد.
مكوّنات الحشوة:
- مئتا غرام من الحلقوم السادة.
- مئة وعشرون غراماً من الفستق الحلبي المقشر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
طريقة التحضير
- خلط الطحين، والملح، والسكر الناعم، واليانسون، واللوز، والزبدة.
- عمل حفرة وسط الخليط الناتج، وسكب كمية من الماء البارد، والعجن جيداً.
- وضع العجينة على لوح صلب مرشوش بالطحين، وتقطيعها على شكل دوائر.
- وضعها في كيس الحلويات، ورصها في صوانٍ الخاصة بالتارت.
- لتحضير الحشوة: خلط الفستق مع الحلقوم جيداً، ثم إضافة البهارات وماء الورد إليها.
- حشو كل حبة بمقدار ملعقة صغيرة من حشوة الحلقوم والفستق، وتغطيتها بقطعة عجين أخرى.
- إدخالها إلى الفرن المسخن على حرارة عالية، وتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج جيداً.
- إخراجها من الصواني، ووضع الحلقوم فوق الشبك لمدة ربع ساعة حتى يبرد جيداً.
