أسهل طريقة عوامة

عوامة بأسهل طريقة

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، الخميرة الفورية الناعمة والسكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين.
• كوب وربع من الماء.

القطر:

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوبان كم السكر.
• كوب من الماء.
• زيت الذرة، للقلي.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الملح، النشا، الخميرة، السكر، الفانيليا، الماء والطحين في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة هادئة إلى أن يتم تكوين عجينة سائلة، ثمّ وضع العجينة في طبق عميق، وتغطيته بقطعة من ورق النايلون، ووضعها في مكان دافئ لمدّة مئة وعشرون دقيقة تقريباً.
• بعد مرور ستون دقيقة من وقت تخمير العجينة يتم تقليبها باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة بهدوء لعدة ثواني، ثمّ إعادة تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ.
• وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع اثنان بوصة، ثمّ تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة.
• وضع القطر في طبق عميق، ووضعه جانب العجينة إثناء قليها، ووضع كمية قليلة من الزيت في طبق صغير من أجل تغطية الملعقة أثناء تشكيل العوامة، وإحضار ملعقتين ذات ثقوب كبيرة وإحضار ملعقة طعام صغيرة.
• يمكن تشكيل العوامة بأكثر من طريقة، وضع الملعقة الصغيرة في الزيت ثمّ وضعها في عجينة العوامة إلى أن يتم ملئها، ثمّ وضع الملعقة فوق الزيت الساخن في المقلاة وإسقاطها بإصبع الأبهام من أجل أن تنزل العجينة على شكل كرة متناسقة في الزيت، ثمّ تكرار تشكيل العوامة إلى كرات إلى أن يتم ملئ المقلاة.
• الضغط على الكرات في الزيت باستعمال ملعقة ذات ثقوب بخفة مع التقليب إلأى أن تصبح الكرات مائلة إلى اللون الذهبي من جميع الجهات، ثمّ إخراج العوامة من الزيت ووضعها في القطر مباشرة.
• تقليب العوامة في القطر باستعمال الملعقة الثانية ذات الثقوب بخفة إلى أن تتشرب به تماماً، ثمّ إخراج العوامة من القطر، ووضعها في طبق تقديم، ثمّ تقديمها باردة.

الطريقة الثانية:

مسك الملعقة الصغيرة باليد اليسرى ووضعها في الزيت في الطبق الصغير، ثمّ وضع اليد اليمنى في العجينة والقبض عليها بخفة من أجل تكوين كرة صغيرة بين أصبعي السبابة والإبهام، ثمّ أخذ الكرة باستعمال المعلقة الصغيرة وإسقاطها في الزيت الساخن من أجل تكوين كرة متناسقة، ثمّ ملئ المقلاة بالكرات وتقليبها بالملعقة ذات الثقوب مع الضغط عليها بخفة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي من جميع الجهات، ثمّ وضع العوامة في القطر، ونقلها إلى طبق التقديم.

لتحضير القطر:

وضع كلٍ من: السكر، الماء وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، ثمّ وضع القدر على درجة حرارة متوسطة ليغلي، ثمّ تخفيف درجة الحرارة وترك القطر يطهي على النار لمدّة ثماني دقائق، ثمّ إضافة الفانيليا، وترك القطر إلى أن يصبح باردً تماماً قبل الأستعمال.

عوامات باللبن الزبادي

المكوّنات

• كوب من الطحين واللبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: اللبن الزبادي الغنم، الخميرة وكوب من الطحين ورشة من الملح في قدر، ثمّ خلط المكوّنات معاً، ووضع الخليط جانباً وترك يرتاح لمدّة عشرون دقيقة.
• أخذ كمية من العجينة باستعمال الملعقة، وقليها في الزيت الساخن، وتكرار الخطوة إلى أن تنتهي كمية العجينة ثمّ غمرها في الشراب، أو يمكن أكلها ساخنة مع العسل.