محتويات
بيتي فور الشوكولاتة بدون بيض
مدّة التحضير | خمس دقائق |
مدّة الطهي | ثماني إلى عشر دقائق |
تكفي لــ | ثماني أشخاص |
المكوّنات:
- إصبعان ونصف من الزبدة.
- أربع ملاعق من السكر الناعم.
- كوب ونصف من الطحين.
- أربع ملاعق من النشا.
- ملعقتان من الككاو.
- نصف كوب من الشوكولاتة الدهن.
طريقة التحضير:
- تجهيز صينية الفرن، ووضع ورق الزبدة عليها.
- وضع الزبدة في وعاء (على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة)، ثمّ إضافة السكر إليها وخلطهم معاً.
- إضافة المكوّنات الصلبة إليها ببطء، مع تحريكهم بالخلاط.
- تعبئة الخليط في كيس التزيين، ومحاولة عمل شكل نجمة بالعجين على ورق الزبدة مباشرة.
- إدخال صينية البيتي فور للفرن على درجة حرارة 180 مئوي، إلى أن تنضج.
- وضع البيتي فور إلى أن يرتاح في درجة حرارة الغرفة، ثمّ وضعها في الثلاجة لتبرد.
- إحضار قطعتين من البيتي فور، للعمل على إلصاقهم معاً باستخدام أي نوع من الشوكولاتة.
- تقديم البيتي فور في طبق.
عمل المعمول
مدّة التحضير | أربعون دقيقة |
مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لــ | خمسون شخصاً |
المكوّنات:
- كوب من كلٍّ من: ماء الزهر، وماء الورد، والسكر البودرة، والسميد الناعم.
- كوبان من السميد الخشن.
- نصف كوب من السمنة.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: دقة الكعك، والمحلب.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الفاتر.
مكوّنات الحشوة:
- كوب من كلٍّ من: الحلاوة، والفستق الحلبي والجوز.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: مربى التين، والقطر.
طريقة التحضير:
تحضير عجينة المعمول:
- وضع كلاً من: السميد الناعم، والخشن، والسكر، والحليب البودرة، والسمنة في وعاء عميق.
- خلط جميع المكوّنات باليد جيداً، تغطية العجين وتركه يرتاح ليلة كاملة.
- إضافة كلاً من: ماء الورد وماء الزهر للعجين، ثمّ تذويب الخميرة في ماء فاتر وإضافتها إلى العجين.
- إضافة كلاً من: دقة الكعك والمحلب إلى العجين، ثمّ عجن المزيج باليدين ليتماسك جيداً.
- ترك العجينة ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
تحضير حشوة الفستق الحلبي:
- خلط الفستق الحلبي في الخلاط ليفرم جيداً.
- وضع الحلاوة في وعاء عميق، ثمّ إضافة كلاً من: القطر والفستق الحلبي المفروم إليها وخلطها جيداً.
تحضير حشوة الجوز:
- فرم الجوز باستخدام الخلاط الكهربائي.
- وضع مربى التين في وعاء عميق، ثمّ إضافة الجوز المفروم مع خلطهم معاً.
تحضير المعمول بالفستق الحلبي:
- رش القوالب الخاصة بالمعمول بالقليل من زيت الزيتون.
- وضع قطعة من عجينة المعمول في القالب، ثمّ حشيها بحشوة الفستق الحلبي ومن ثمّ قفلها من الأعلى والضغط عليها قليلاً براحة اليد.
- قلب القالب ليعطي شكل المعمول، ثمّ وضعه في صينية مغطاه بورق الزبدة.
تحضير معمول الجوز:
- عمل نفس طريقة المعمول بالفستق الحلبي السابقة، لكن حشي العجينة بحشوة الجوز.
- وضع صينية المعمول في الفرن، على درجة حرارة 180 مئوي لمدّة عشرة إلى خمس عشرة دقيقة.
- رش المعمول بسكر البودرة ويقدم.
عمل كيك الشوكولاتة بدون بيض
المكوّنات:
- أربعة أكواب ونصف من الطحين.
- ثلاثة أكواب من السكر الأبيض والماء.
- كوب من كلٍّ من: بودرة الكاكاو، زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق طعام من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- وضع جميع المكوّنات في وعاء الخلاط، وتشغيلهم لخلطهم جيداً.
- وضع خليط الكيك في صينية الخبز، ثمّ إدخالها الفرن على حرارة 175 مئوي لمدّة ساعة أو حتّى تنضج تماماً.
كيكة الشوكولاتة وجوز الهند بدون بيض
المكوّنات:
- كيك جاهز.
- كوب من كلٍّ من: اللبن المكثف المحلى، جوز الهند شرائح، والبن.
- نصف كوب من السميد
- كوبان ونصف من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- علبة قشطة، ومئتا وخمسون غراماً من الشوكولاتة الذائبة، للوجه.
طريقة التحضير:
- وضع كلاً من، اللبن واللبن المحلى المكثف في قدر على النار، ثمّ إضافة كلاً من: جوز الهند، السميد والفانيلا مع تقليبهم حتّى يصبح القوام سميك.
- سكب الخليط على الكيكة الجاهزة وفردها تماماً.
- إضافة الشوكولاتة الذائبة على القشطة مع خلطها تماماً، ثمّ وضعها على الكيكة وتزيينها بشرائح جوز الهند.
- إدخال الكيكة الثلاجة حتّى تتماسك، وتقدم باردة.