محتويات
الحلويات
تعد الحلويات من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات كالولائم أو الأعراس أو الحفلات، وهي تمتاز بتنوع طرق تحضيرها، فبعضها يحضر ليقدم بارداً، في حين بعضها الآخر يحضر ليقدم ساخناَ، كما تمتاز أيضاً بأحجامها المتنوعة، وأشكالها المختلفة ولعل أبرزها الحلويات التي تصنع على شكل قالب، حيث يتم تحضيرها في قالب مخصص لها، وبإضافة العديد من النكهات والصلصات إليها، والتي أشهرها الكيك، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لصنع قالب حلوى.
طريقة صنع قالب كيك
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- ثلاث أرباع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات الكريمة:
- مئتا ملليلتر من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- كمية من الكزر والخوخ المعلب للتزيين.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نرش مقداراً قليلاً من الدقيق في قالب كيك.
- نضع اللبن الزبادي في وعاء، ونضيف إليه السكر، ونخفقهما معاً.
- نضيف البيكنج باودر، والبيكنج صودا إلى المزيج، ونخلط مدّة خمس دقائق.
- نضيف الزيت، وخلاصة الفانيلا إلى المزيج، ثمّ الدقيق، ونخلط المكوّنات بشكلٍ جيد.
- نصب الخليط داخل قالب الكيك، وندخله إلى الفرن على درجة حرارة هادئة مدّة نصف ساعة.
- لتحضير الكريمة: نضع الكريمة في الخلاط الكهربائي، وننخل الكاكاو والسكر ونضيفه لها.
- نخفق المكوّنات معاً حتى نحصل على خليط كريمي.
- ندهن وجه قالب الكيك بالكريمة، ثمّ نزينه بالكرز والخوخ.
كيك بارد بالبسكويت
المكوّنات
- كيك محضر مسبقاً بنكهة الشوكولاتة.
- مغلفان من الكريمة البودرة.
- كوب من الحليب السائل البارد.
- ست قطع من الجبنة الكريمية.
- علبة من القشطة.
- مغلف من كريم كراميل.
- ثماني حبات من البسكويت السادة المفتت.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- ثلاث أصابع من الشوكولاتة.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- نقطع الكيك على شكل شرائح، ونضعها في قاع صينية دائرية الشكل مخصصة للتشيز كيك.
- لتحضير الطبقة الثانية: نضع الحليب مع الكريمة في الخلاط الكهربائي، ونخفق جيداً حتّى يتكاثف الخليط.
- نضيف القشطة، والجبنة، والبسكويت، والكراميل إلى المزيج، ونخلط جيداً.
- نصب الخليط فوق الكيك، ثمّ نضع القالب في القسم العلوي من الثلاجة.
- لتحضير الطبقة الثالثة: نذيب القشطة والشوكولاتة في حمام مائي.
- نوزع الخليط على وجه قالب الحلوى، ثمّ نضعه في الثلاجة من جديد ليبرد تماماً.
