محتويات
السفرجل
السفرجل هو نوعٌ من أنواع الفاكهة ويشبه الكمّثرى، وله الكثير من الفوائد العلاجية، والغذائية، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل: الفيتامينات، ونسبة من السكريات، البروتينات، والأحماض الدهنية، والكالسيوم، سوف نعرفكم في هذا المقال كيفية تحضير معجون السفرجل بطريقة سهلة، وتحضير حلى الكاسترد بالسفرجل.
كيفية صنع معجون السفرجل
معجون السفرجل
المكوّنات:
- ستمئة وثماني غرام من السفرجل.
- ثلاث أكواب ونصف من السكر الناعم.
- خمس حبات من الهيل.
- عصير ليمونة حامضة، أو نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ثلاث أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- نظّفي حبات السفرجل من الزغب حتى تصبح ناعمة، ثمّ أزيلي البذور من السفرجل، وقطّعيها إلى قطع متساوية الحجم.
- ضعي السفرجل في وعاء على النار، ثمّ أضيفي ثلاث أكواب من الماء، ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، واتركي المزيج على النار خفيفة لمدة ساعة و نصف.
- ضعي حبات الهيل في مصفاة صغيرة مع بذور السفرجل، ونصف كوب من السكر في وعاء على النار.
- أزيلي البذور من مزيج السكر، وأضيفي الكمية المتبقية من السكر مع عصير الليمون، والهيل، واتركيه على النار لمدّة ساعة أخرى حتى يتكاثف الخليط وتحصلي على قوام كالمعجون.
- أخرجي حبات الهيل من المزيج، واتركيه جانباً حتى يبرد.
- اسكبي معجون السفرجل في أوعية زجاجية معقّمة مع الاحتفاظ به في الثلاجة لحين الاستعمال.
معجون السفرجل بالجوافة
المكوّنات:
- أربع حبات من السفرجل.
- حبات من الجوافة الطازجة.
- عصير ليمونة.
- ثلاثة أكواب من السكرالناعم.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير:
- اغسلي كلاً من حبات الفراولة، والجوافة بالماء جيداً.
- قطّعي السفرجل، والجوافة إلى قطع متوسطة الحجم مع مراعاة إزالة البذور.
- ابرشي الجوافة، والسفرجل بالمبرشة، ثمّ ضعيه مع الماء في وعاء على النار حتى الغليان لمدة عشر دقائق.
- أضيفي عصير الليمون، والسكر مع التقليب حتّى ذوبان السكر، وتحصلي على خليط ذي لون أحمر، وكثيف القوام.
- أبعدي الوعاء عن النار، واتركيه حتى يبرد، ثمّ اسكبيه في أوعية زجاجية نظيفة مع الاحتفاظ به في الثلاجة لحين الاستعمال.
كاسات الكاسترد بمعجون السفرجل
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- كوب من السكر.
- ثلاث أكواب من الماء.
مكوّنات التزيين:
- جوز هند مبروش -حسب الرغبة-.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون السفرجل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عين الجمل المجروش.
طريقة التحضير:
- ضعي كلاً من: الحليب المجفف، والكاسترد، والسكر، والماء في وعاء على النار مع التقليب المستمر لتحصلي على مزيج كثيف، وناعم.
- اسكبي الكاسترد في أكواب التقديم، وزينيها بالجوز، ومعجون السفرجل، وعين الجمل.
