محتويات
الكنافة
تعتبرالكنافة من أطباق الحلويّات المشهورة في العالم العربي، وخصوصاً في بلاد الشام، كما تعدّ الطبق الأول والمفضل الذي يقدم في المناسبات، والأفراح، وهي تختلف في أنواعها وحشواتها، فمنها الكنافة النابلسية، والناعمة، والخشنة، والمبرومة، وممكن حشوها بالجبنة البيضاء، أو بالقشطة، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق سهلة ومحبّبة لتحضير الكنافة بالقشطة.
الكنافة بالقشطة الطازجة
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من الكنافة.
- مئتا غرام من الزبدة.
مكوّنات القشطة:
- كأسان من الحليب البارد.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من ماء الورد.
- علبتان من القشطة.
مكوّنات القطر:
- كأسان من السكر.
- كأسان من الماء.
- ربع كوب من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- نقطع الكنافة الى قطع ناعمة.
- نخلط الكنافة مع الزبدة على النار حتى يتغير لونها، ونتركها حتى تبرد.
- نجهز القشطة، فنذوّب النشا والسكر في الحليب البارد، ثمّ نضعها في قدر على النار حتى تثقل، ونضيف القشطة، وماء الورد إليها، ونترك المزيج حتى يغلي.
- نترك القشطة حتى تبرد.
- نجهز القطر فنذوّب السكر في الماء، ثمّ نضعه في قدر على النار لمدّة عشر دقائق، ونضيف ماء الورد.
- نترك القطر حتى يبرد.
- نضع طبقة من الكنافة في طبق زجاجي.
- نرش القليل من القطر.
- نضع طبقة القشطة، ثمّ طبقة الكنافة.
- نسكب الكمية المتبقية من القطر.
- نضع فستق مبروش للتزيّين.
- نضع الطبق في البراد لمدّة ساعتين تقريباً.
الكنافة بالقشطة بقوالب الكب كيك
المكوّنات:
- علبة من الكنافة.
- كوب من السمنة السائلة.
- علبة من قشطة.
مكوّنات القطر:
- كوب كبير من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- القليل من ملح الليمون.
طريقة التحضير:
- نخلط الكنافة مع السمنة، ونفركها جيداً مع بعضها.
- نضع قسماً من الكنافة في القوالب.
- نضع ملعقة من القشطة فوق طبقة الكنافة دون ملامسة أطراف القالب.
- نضع طبقة أخرى من الكنافة، ونرصها جيداً.
- نضع القوالب في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة، لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً حتى يشقر لونها.
- نسكب القطر البارد على القوالب.
- تزيّن حسب الرغبة.
الكنافة بقشطة الغنم
المكوّنات:
- علبة من الكنافة الخشنة.
- ثمانمئة غرام من قشطة الغنم.
- سمنه مذابة.
- قطر.
- فستق مبشور.
طريقة التحضير:
- نفرك نصف كمية الكنافة بالسمنة المذابة لمدّة خمس دقائق حتى تتشرب السمنة بشكل جيد.
- نجهز صينية فرن متوسطة الحجم وندهنها بالسمنة.
- نضع الكنافة في الصينية، ونمدها، ونرصها جيداً.
- نضيف ملعقة من القطر على القشطة، ونخلطها جيداً.
- نضع الكنافة في الفرن المشغل من الأسفل لمدّة عشر دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضيف القشطة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المشغل من الأعلى، لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
- نسكب القطر ثمّ نضع الفستق.
