محتويات
قشطة الحلويات
تعرف القشطة بأنّها أحد مشتقات الحليب التي يكثر استخدامها في مطابخ العالم عامة، حيث تدخل في تحضير الكثير من الحلويات بحشوها أو تزيينها بها، ومن هذه الحلويات: الفطائر الحلوة، والوربات، والقطايف، والبسبوسة، والكنافة، إذ إنّها تكسبها مذاقاً شهياً، وهي تتميز بوجه عام بقوامها اللزج وتنوع نكهاتها، ويتم الحصول عليها جاهزة من المحال التجارية، إلا أنّه يمكن إعدادها في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، وفي هذا المقال سنعرفكم على أربع طرق مختلفة لعمل قشطة الحلويات.
طرق عمل قشطة الحلويات
عمل قشطة الحلويات
المكونات:
- عشر ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
طريقة التحضير:
- نضع الماء مع النشا في وعاء على نار هادئة، ونحرك المكوّنات جيداً ليذوب النشا ونضيف الفانيلا، والدقيق، والسكر إلى المزيج.
- نضيف الحليب إلى الخليط، ونحرك المكوّنات على حرارة متوسطة لتغلي ثمّ نغطي الوعاء، ونترك المزيج على النار لتتشكل طبقة من القشطة على وجهه، ثمّ نرفعه عن النار، ونستعمل القشطة في تحضير الحلويات.
عمل قشطة الحلويات بماء الزهر
المكوّنات:
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقه ونصف من الدقيق.
طريقة التحضير:
- نذوب الحليب البودرة مع الماء في وعاء على حرارة متوسطة ونضيف السكر، والدقيق إلى المزيج، ونحرك المكوّنات بشكل جيد، ثمّ نترك المزيج حتى يغلي.
- نضيف ماء الزهر، وماء الورد إلى المزيج، ونحرك المكوّنات بشكل جيد ثمّ نخفف النار على الخليط لهادئة، ونتركه حتى يتماسك.
عمل قشطة الحلويات بالمستكة
المكوّنات:
- كوبان من الحليب البودرة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثمانون غراماً من الزبدة المقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ست ملاعق صغيرة من الدقيق.
- ورقتان من المستكة المهروسة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
طريقة التحضير:
- نضع الماء، والحليب، والمستكة، والدقيق، وماء الورد في وعاء على نار هادئة ونضيف مربعات الزبدة إلى المزيج بشكل تدريجي مع التقليب بعد كلّ إضافة.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثم نترك المزيج ليغلي ونترك المزيج جانباً ليبرد، ثمّ نستعمله في تحضيرالحلويات.
عمل قشطة الحلويات بالليمون
المكوّنات:
- بياض بيضتين.
- قشر حبة من الليمون الطازج المبشور.
- كوب من السكر البودرة.
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
- رشة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نضع الفانيلا، وبياض البيض، وقشر الليمون في الخلاط الكهربائي ونضيف السكر إلى المزيج بشكل تدريجي مع الخفق بعد كلّ إضافة حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نضيف الزبدة إلى الخليط بشكل تدريجي مع الخلط بين كلّ إضافة والآخرى ثمّ نضع المزيج في القسم العلوي من الثلاجة لحين استخدامه.
