محتويات
الدجاج المسحب
الدجاج المسحّب هو قطع من الدجاج منزوع الجلد والعظم، ويستخدم الدجاج المسحّب في تحضير العديد من الأكلات، ويمكن الحصول عليه من المحلات التجارية، والكثير من السيدات تحضّره، وتجهّزه في البيت، ومن الأكلات التي تحضر بالدّجاج المسحب، المعكرونة بالدجاج، وسندويشات المسحب، وشاورما الدجاج، و اليخاني، والعديد من الأكلات الأخرى.
يتميّز الدجاج المسحب بالطعم اللذيذ، والطري، وسهولة أكله وخصوصاً للأطفال، والقدرة الكبيرة على امتصاص المنكهات، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضير العديد من طرق عمل الدجاج المسحّب.
طريقة عمل الدجاج المسحب
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدجاج.
- خبز شراك.
- كورن فلكس مفتت.
- بيضة.
- كوب من الطحين.
- رشة ملح طعام.
- رشة مسحوق الفلفل الأسود.
- مخلل خيار.
- كاتشب.
- مايونيز.
- بصل.
- القليل من السماق.
طريقة التحضير
- ننظف الدجاج جيداً.
- نضيف الملح، والفلفل الأسود، والليمون، والفلفل الأخضر، وزيت الزيتون، والبابريكا، والبهارات، في وعاء.
- نخلط المكوّنات جيداً.
- نضيف الدجاج المفروم إلى الخليط.
- نضع الخليط في البراد، لمدّة ساعتين.
- نضع كوباً من الطحين في كيس.
- نضع الدجاج في الكيس.
- نخفق البيض مع فنجان من الحليب.
- نضع الدجاج في البيض ثمّ في الكورن فليكس.
- نقلي قطع الدجاج في الزيت المسخن.
- نقطع البصل، والمخلل، ثمّ نرش عليه السماق.
- نفرط قطع خبز الشراك.
- نضع الدجاج على الخبز، ثمّ نضيف شرائح المخلل، وشرائح البصل بالسماق.
- نضيف الكاتشب، والمايونيز حسب الرغبة.
- نضيف شريحة من الجبنة.
- نلفّ خبز الشراك.
- نضع قطع الخبز في التوست.
عمل الدجاج المسحب المقرمش
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدجاج.
- كوب من اللبن الرايب.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من البيض.
- فنجان كبير من الخل.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- بهارات الدجاج وبهارات السبعة.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نغسل صدور جيداً، ثمّ نصفيها.
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع رقيقة.
- نضع جميع المكوّنات باستنثاء الطحين في وعاء عميق.
- نخلط المكوّنات جيداً.
- نضع قطع الدجاج، في الخليط، ونغمرها جيداً لكي تأخذ بنكهة المكوّنات.
- نترك الوعاء في البراد أطول فترة ممكنة.
- نسخن الزيت على نار حامية.
- نخلط الحطين، والبيكنج باودر.
- نضع قطع الدجاج في الطحين، ثمّ نضعها في الزيت المسخن.
- نقلب قطع الدجاج حتى تحمر من الجهتين.
- نحضّر إلى جانبها السلطات، والصلصات، والبطاطا المقلية، ثمّ نقدمها.
البطاطا المقلية
المكوّنات:
- نصف ملعقة من كل من الملح والكاري والبابريكا.
- رشة فلفل أسود صغيرة.
- رشة بودرة ثوم.
- أربع حبات بطاطا.
- كوبان من زيت القلي.
طريقة التحضير:
- تقشر البطاطا وتقطع إلى أصابع طولية.
- يسخن الزيت في وعاء عميق على النار.
- تقلى البطاطا في الزيت لعشرين دقيقة أو حتى تصبح حمراء مقرمشة.
- ترش البهارات على البطاطا وتقدم إلى جانب أطباق الدجاج.
