الغريبة الناعمة
الغريبة الناعمة من الحلويات الشرقية المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي والتي أصبحت منتشرة في بعض الدول الأوروبية، وتعد طريقة تحضيرها سهلة وسريعة وناجحة إن قمنا بالخطوات بالشكل الصحيح، ومقاديرها بسيطة، فهي من الحلويات غير المكلفة وطيبة المذاق، يتم تقديم أطباق الغريبة الناعمة في كافة المناسبات كالأعياد وأعياد الميلاد والحفلات إلى جانب العديد من الحلويات اللذيذة وتعتبر من الحلويات الخفيفة والشهية.
طريقة الغريبة الناعمة
المكوّنات
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض (الطحين).
- نصف كوب سكر مطحون (بودرة).
- نصف كوب من السمنة.
- كوبان من الزبدة.
طريقة التحضير
- نخرج الزبدة من الثلاجة قبل استعمالها بساعة تقريباً على درجة حرارة الغرفة.
- باستعمال العجانة الكهربائية نقوم بخفق (خلط) كمية الزبدة مع كمية السمنة جيداً ليصبح قوامها كالكريمة.
- ينخل السكر المطحون بواسطة المصفاة على خليط الزبدة والسمنة ويخلط المزيج جيداً.
- نقوم بإضافة الدقيق (الطحين) على المزيج الذي قمنا بإعداده ويضاف الطحين على دفعات.
- يخلط العجين جيداً لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً ومن الممكن أن نزيد مدة خفقها للحصول على أفضل النتائج من الغريبة الناعمة وكلما عجناه أكثر كلما كانت النتائج أروع.
- نحضر صينية التحمير ويوضع فيها ورق الزبدة أو يمكن الاستغناء عن ورق الزبدة لأن عجينة الغريبة غنية بما فيه الكفاية من الزبدة والسمنة.
- يشكل العجين بالشكل الذي نريده ونراه مناساً، ويصف بالصينية ويجب أن نترك مسافة كافية بين الغريبة لأن تعرضها للحرارة يجعلها تتمدد لذا يجب الحرص لعدم التصاقها ببعضها.
- نقوم بتزيين سطح الغريبة (الوجه) بالفستق الحلبي المقسم لأنصاف واللوز، كما يمكن تزيينها بأي نوع من المكسرات حسب الذوق لأنها تتلائم مع الكثير من الحلويات صغيرة الحجم كالشوكولاتة والفواكه المجففة المقطعة.
- يسخن الفرن قبل وضع الصينية فيه.
- توضع صينية الغريبة الناعمة في الفرن على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط، ونقوم بإخراجها من الفرن ويجب أن يكون لونها أبيض، وتصف الغريبة الناعمة بطبق التقديم بشكل مرتب وأنيق وتقدم ويتم أكلها باردة ويمكن تناولها مع المشروبات الباردة والعصائر أو المشروبات الساخنة كالقهوة أو الشاي، ويمكن أيضاً وضعها في علب جاهزة وأخذها كنوع من الهدايا للأقارب والأصدقاء اللذيذة التي سيحبها الصغار والكبار، ويتم الاحتفاظ بالغريبة الناعمة في مكان جاف وخالي من الرطوبة ولا يمكن حفظها في الثلاجة حتى تحافظ على قوامها ومذاقها الشهي لمدة ثلاثة أيام كاملة. وتعد الغريبة الناعمة من الحلويات التي تحتوي على كمية عالية من الدهون والسعرات الحرارية بسبب كمية الزبدة والسمنة الموجودة فيها.
