الغريبة
الغريبة من الحلويات التي تحاول الكثير من السيدات تواجدها باستمرارٍ في البيت، حيث يمكن تناولها بين الوجبات الرئيسية لتسد الجوع وخاصةً عند الأطفال، وتحتوي الغريبة على فوائد غذائيةٍ هامةً نتيجة مكوناتها المغذية مثل الزبدة والدقيق، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيرها، وهذا ما سنوضحه بطريقة عمل الغريبة الناعمة.
طريقة عمل الغريبة الناعمة
المكونات
- كوبان من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة.
- كوبان من السكر المطحون ناعماً.
- بياض بيضتين كبيرتي الحجم.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المقطّع إلى أنصاف، ونصف كوب آخر من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الرف في المنتصف.
- نخلط الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي باستخدام المضرب الشبكي على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الخليط ويأخذ اللون الفاتح، ثم نضيف بياض البيض بالتدريج ونخفق حتى يختفي تماماً ويمتزج مع الخليط.
- نركِّب مضرب التقليب ونضيف الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينةٍ لينةٍ وطريةٍ وناعمةٍ، ونتركها جانباً لترتاح لمدة ساعةٍ على الأقل.
- نضع الفستق الحلبي المجروش في وعاءٍ منفصلٍ، عن الفستق الحلبي المقطع إلى أنصاف.
- نجهِّز الصواني ذات الحواف القصيرة، ثم نأخذ كرةً صغيرةً من عجينة الغريبة بحجم حبة الجوز أو أقل قليلاً، ونكوِّرها لتصبح كالكرة الملساء، ثم نأخذ حبةً من الفستق الحلبي الأنصاف ونضغط عليها برفقٍ، ثم نمرر كرة الغريبة على الفستق الحلبي المجروش، ثم نضغط عليها برفقٍ لنثبتها، ثم نضعها في الصينيّة.
- نكرر الخطوة السابقة مع بقية العجينة حتى تنتهي الكمية، ونصف الحبات في الصواني مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
- ندخل صينية الغريبة إلى الفرن المحمى لمدة عشر دقائق.
- نخرج الصواني من الفرن ونتركها جانباً لتبرد قليلاً، ثم نرفع حبات الغريبة باستخدام ملعقة معدنية ونضعها على الشبك حتى تبرد تماماً.
- نقدِّم الغريبة في أي وقتٍ، ونحفظها في وعاءٍ مغلق لتبقى فترةً أطول.
اقتراحات
- من المهم الحصول على عجينةٍ لينة مترابطه مع بعضها البعض، ويظهر ذلك عند القيام بتكويرها، فإذا تفتت فإنها تكون بحاجة إلى المزيد من الزبدة.
- يمكن إدخال السمسم في مكونات العجينة.
- عند إدخال الغريبة إلى الفرن يجب عدم تركها إلى أن يتغير لونها فيجب أن يبقى أبيض.
- يمكن عدم ترك عجينة الغريبة جانباً لمدة ساعة والبدء فوراً بتشكيل الحبات.
- يمكن تشكل حبات الغريبة بالشكل المرغوب سواء كدائرة أو على شكل حرف S، أو مستطيل.
