طريقة حفظ الذرة

محتويات

وضع حبوب الذرة في الشمس إلى أن تصبح جافّة تماماً ثم وضعها في مرطبانات مانعة للرطوبة وتخزينها في الفريزر لعدة شهور.

مدَّة الطهي	عشر دقائق
تكفي ل	أربعة أشخاص

وضع كلٍ من: الكمون، الثوم، الكزبرة، الفلفل، الملح والبصل في وعاء الهاون، وهرس المكونات جيداً باستعمال يد الهاون إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً.
وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة ثمّ إضافة خليط الكمون، وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية لمدة خمس دقائق إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
إضافة الذرة والشطة، وتقليب الذرة بخفة لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
إضافة الكزبرة وعصير الليمون ثمّ تقديم الذرة الحارة كوجبه خفيفة أو مع أطباق المشاوي.

ملعقة صغيرة من الأوريجانو والملح.
نصف كوب من كلٍ من:
- زيت الزيتون.
- عصير الليمون.
- الزبادي (روب).
- مخلل الخيار المفروم.
كوب من المايونيز.
ربع كوب من الزيتون الأخضر الشرائح والزيتون الأسود الشرائح.
كوبان من الذرة.
نصف رأس من الكرنب الأحمر المفروم والكرنب الأبيض المفروم.

وضع كلٍ من: الملح، المايونيز، الفلفل الأسود، الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون والأوريجانو في طبق واسع، وتقليب المكونات معاً إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة.
فرم الكرنب الأحمر والأبيض فرماً ناعماً ثمّ وضعه فوق الصلصة.
إضافة كلٍ من: الزيتون الأسود، المخلل، الذرة والزيتون الأخضر، وتقليب المكونات معاً.
وضع السلطة في طبق التقديم، وتزيينها بالكمية المتبقية من كلٍ من: الذرة، المخلل والزيتون.
تقديم الذرة مباشرة أو يمكن وضعها في البراد لعدة ساعات.

مدَّة الطهي	عشر دقائق
تكفي ل	ستة أشخاص

تقطيع حبَّات الطماطم بشكل طولي ثمّ تفريغها من البذور باستعمال ملعقة صغيرة، ووضع أنصاف الطماطم في مصفاة بحيث تكون جهة القطع إلى الأسفل، وتركها لمدة عشر دقائق.
وضع كلٍ من: الفلفل، التونة، الملح، الذرة، المايونيز، صلصة الفلفل والعصير في طبق عميق، وتقليب المواد جيداً.
توزيع خليط التونة في أنصاف الطماطم ثمّ ترتيب الجرجير في طبق تقديم، ووضع أنصاف الطماطم على الجرجير ثمّ تقديمها مباشرة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكمون.
- الكزبرة.
- الشطة.
ربع كوب من كلٍ من:
- الكزبرة المفرومة.
- الزبادي.
- الفلفل الأحمر المشوي والمنقوع في الزيت والمقطع إلى مكعبات.
حبة من كلٍ من:
- الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- الفلفل الأصفر الرومي المقطع إلى مكعبات.
- الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
علبة من الذرة الحلوة.
الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
أربعة أكواز من الذرة الكبيرة.