محتويات
الأرز المصري
الأرز المصري هو أحد أهم محاصيل الحبوب الغذائية التي يتم استهلاكها بكثرة في جميع الدول العربية والغربية، إذ إنّ الكثير من الوجبات تعتمد اعتماداً كاملاً على الأرز، ويعتبر الأرز المصري من أهم المواد الغذائية التي تصدرها الجمهورية العربية المصرية إلى مختلف الدول، حيث يتم من خلاله تحضير العديد من الأطباق اللذيذة الغنية بالفيتامينات والنشويات، وتعرفي على طرق متعددة لعمل الأرز المصري مع مختلف الأكلات.
الأرز المصري الأبيض
المكوّنات
- كيلو غرام من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- سبعة أكواب ونصف من الماء المغليّ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع السمن على النار ونتركه حتى يذوب، ثم نضيف له الأرز ونقلب لمدّة دقيقتين.
- نسكب كمية الماء والملح ونحرك، ثم نترك الأرز على نار عالية حتى يتشرّب الماء.
- نترك الأرز على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج تماماً.
- نسكب الأرز في صحون التقديم ونقدمه إلى جانب الأكلات المتنوّعة كالملوخية والبازيلاء.
الأرز المصري بالكبد والقوانص
المكوّنات
- كوبا أرز مصري مغسول ومصفىً.
- حبة من البصل مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- مكعب مرق دجاج.
- كبد وقوانص مقطعة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- كوبان من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- ورقتا غار.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مكسّرات مقلية (حسب الرغبة).
- قطعة من الفحم.
طريقة التحضير
- نضع السكر في قدر ثم نضعه على النار ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الكبد والقوانص، والبصل، ومكعب مرق الدجاج، والملح، والتوابل، والسمن، والزيت ونقلب حتى يتغيّر لون الكبد والقوانص.
- نضيف الأرز ومعجون الطماطم ونقلب حتى تختلط جميع المكوّنات ببعضها.
- نسكب شوربة الدجاج الساخنة ونقلب، ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.
- نضع قطعة الفحم على النار حتى تشتعل، وبعد ذلك نضعها في ورق ألمنيوم ونضعها في قدر الأرز ثم نسكب فوقها القليل من الزيت ونغطّي القدر لمدة خمس دقائق.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونزيّنه بالمكسرات المقلية.
الأرز المصري بالشعيرية
المكوّنات
- كوبان من الأرز المصري.
- ربع كوب من الشعيرية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث أكواب من الماء الساخن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر على النار ونضيف له الشعيرية ونقلبها حتى تصبح ذهبية.
- نضيف الأرز والملح ونقلب لمدة دقيقتان.
- نسكب الماء ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.
- نضع الأرز في صحون التقديم ونقدّمه ساخناً.
