محتويات
النوتيلا المنزلية
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر من سكر الحلويات.
- كوب من البندق.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي الخفيف مثل زيت الكانولا.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
- ثلاثمئة وأربعون غرام من شوكلاتة الحليب المقطعة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو المر.
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع البندوق على صينية خبز ثمّ تحميص البندوق بالفرن لمدّة إثنتي عشرة دقيقة ثمّ اخراج البندق من الفرن وضعه داخل فوطة مطبخ نظيفة وفركه من أجل فصل جلد البندق عن الثمرة.
- وضع الشوكلاتة في قدر معدني على حمام مائي ساخن وتذويبها أو وضع الشوكلاتة في الميكروويف (ثلاثين ثانية لكل مرة) وتحريكها بعد كل ثلاثين ثانية إلى أن تذوب تماماً.
- وضع البندق في محضرة الطعام وتشغيل المحضرة على شرعة متوسطة وخلط البندق إلى أن يتكون عجينة ثمّ إضافة الزيت والسكر ومسحوق الكاكاو والفانيلا والملح إلى الخليط ومتابعة الخلط إلى أن يصبح المزيج ناعماً ثمّ إضافة الشوكلاتة المذابة إلى الخليط ومزجها جيداً *تصفية المزيج لإزالة بقايا البندق ثمّ حفظ النزتيلا في وعاء زجاجي مناسب ووضعها بالثلاجة إلى حين الاستخدام ثمّ تقديمها مع مراعاة أنّه لا يجب حفظظ النوتيلا لأكثر من أسبوعين.
براونيز النوتيلا
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| تكفي ل | ستة أشخاص |
المكوّنات:
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن على رجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار صينية خبز مناسبة الحجم لوضع البراونيز ثمّ رشها برذاذ الطبخ المانع للإلتصاق.
- إحضار وعاء خلط متوسط العمق ووضع كريمة النوتيلا والطحين والبيض مع التحريك المستمر وبهدوء ثمّ صب الخليط في الصينية المجهزة مسبقاّ ومد الخليط بهدوء على جميع أجزاء الصينية باليد.
- خبز البراونيز في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يصبح الوجه جامداً ومقرمشاً.
كب كيك النوتيلا وكريمة الفانيلا
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | ست وعشرون دقيقة |
| تكفي ل | ستة أشخاص |
المكوّنات:
- نصف كوب من النوتيلا.
- سبعون غرام من الزبدة.
- تسعون غرام من بودرة الكاكاو.
- حبتان من البيض.
- سبعون غرام من اللبن الرائب.
- نصف كوب من البندق المحمص والمدقوق خشن.
- خمسون غرام من النوتيلا.
- مئة غرام من السكر الكاستر.
- ثمانون غرام من طحين الكيك.
- ثلاثة غرامات من الملح الخشن.
- ثلاثة غرامات من الباكينج باودر.
- عشرون غرام من زيت بذور العنب.
- كوب ونصف من كريمة الفانيلا الجاهزة موضوعة في كيس الحلواني.
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخفق وخفقهم بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح المزيج كريمي ثمّ إضافة البيضتين ومتابعة الخفق لمدّة ثلاث دقائق.
- سكب اللبن الرائب والزيت على مزيج السكر والبيض ثمّ متابعة الخفق لمدّة خمس دقائق.
- إضافة النوتيلا إلى المزيج وخفقهم جيداً إلى أن تمتزج النوتيلا جيداً ثمّ إضافة الطحين وبودرة الكاكاو والبيكنج باورد والملح إلى الخليط ومتابعة الخفق لمدّة خمس وأربعين ثانية.
- إحضار قوالب كب كيك وتغليفها بورق الكب كيك ثمّ ملء القوالب بمزيج الكب كيك وخبزها بالفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدّة ست وعشرين دقيقة.
- إخراج الكب كيك من الفرن وتركها بترد قليلاً ثمّ غرس قطاعة دائرية في منتصف الكب كيك وإخراج الحشوة ثمّ ملء الكب كيك بالنوتيلا المذابة (يتم وضعها بكيس الحلواني أيضاً لتسهيل عملية ملء الكب كيك) ثمّ توزيع كريمة الفانيلا بطريقة جميلة على وجه الكب كيك بواسطة كيس الحلواني ورش البسكوت والبندق فوقها ثمّ تقديمها.
تشيز كيك النوتيلا واللوتس
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي ل | شخصان |
المكوّنات:
مكوّنات قاعدة التشيز كيك:
- خمسون غرام من الزبدة المذابة.
- عشرة غرامات من السكر البني.
- خمس وسبعون غرام من بسكوت اللوتس المفتت.
مكوّنات التشيز كيك:
- بسكوت أوريو وشوكلاتة رفاييلو مفتتة للزينة.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
- خمس وسبعون غرام من جبنة مسكربوني.
- مئة غرام من جبنة الكريم.
- ثلاثون غرام من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الماء الدافئ.
- ثمانون غرام من شوكولاتة نوتيلا.
طريقة التحضير:
تحضير قاعدة التشيز الكيك:
- إحضار وعاء خلط متوسط العمق وخلط بسكوت اللوتس المفتت والزبدة والسكر البني الناعم معاً جيداً.
- إحضار قوالب التشيز كيك ووضع مزيج البسكوت بالقالب وكبسه جيداً بواسطة اليد أو أي أداة مطبخ مناسبة ثمّ وضعه بالثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
تحضيرالتشيز كيك:
- إحضار وعاء خلط صغير ووضع الجيلاتين في الوعاء ثمّ سب الماء الساخن فوقه وخلطهم جيداً.
- إحضار وعاء عميق ووالجبنة الكريمي والسكر وجبنة المسكربوني في الوعاء وخفقهم بواسطة الخفاقة الكهربائية حتّى الحصول على مزيج كريمي ناعم.
- إضافة الشوكلاتة إلى المزيج وخلطهم جيداً ثمّ صب مزيج التشيز كيك في قوالب التشيز وتركه في الثلاجة لمدّة أربع ساعات أو طوال الليل إلى أن يتماسك.
- اخراج التشيز كيك من القوالب برفق بواسطة سكينة ورشه بالأوريو المفتت والرافاييلو ثمّ تقديمه.
