البقدونسية
البقدونسية نوع من أنواع المقبّلات المتميّزة التي يتمّ تقديمها قبل وجبة الطعام الرئيسيّة، وخاصة قبل الوجبات البحرية كالأسماك، ويتم عمل هذا النوع من المقبلات من العديد من المكوّنات وأهمها البقدونس الذي له العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها عند تناوله، وهناك الكثير من الأشخاص الذين يفضّلونها إلا أنّهم لا يعرفون الطريقة الصحية لإعدادها، وفي هذا المقال سوف نقوم بعرض الخطوات الرئيسية لإعداد البقدونسية.
المكونات
هناك العديد من المكونات التي تدخل في إعداد طبق البقددونسية وهي:
- باقتان من البقدونس المفرم بطرقة ناعمة جداً.
- ثلاث ملاعق ذو حجم كبير من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث حبات من الليمون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق جيداً.
- قرن فلفل أخضر حار.
- العديد من أوراق النعناع لعملية التزيين.
- كمية من زيت الزيتون وذلك حسب الرغبة في ذلك.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء مناسب، وإضافة عصير الليمون والطحينية داخله.
- خلط هذه المكوّنات مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
- بعض الحالات تستدعي رش كمية قليلة من الماء على الخليط.
- تحريك الخليط لحين وصوله لحالة من التجانس.
- إضافة كمية الملح اللازمة.
- إضافة الثوم المدقوق إلى الخليط، مع مراعاة تحريك الخليط جيداً مع بعضه البعض.
- إضافة كمية الفلفل الحار إلى كمية البقدونس المجهّزة مسبقاً وتحريكه جيداً.
- إضافة خليط الطحينة إلى كمية البقدونس وتحريك جميع المكوّنات جيداً.
- سكب البقدونسية في الطبق الخاص بالتقديم، وتزيين الطبق بواسطة أوراق النعناع وكمية قليلة من زيت الزيتون حسب الرغبة.
فوائد البقدونسية
هناك العديد من الفوائد التي يحصل عليها الإنسان عند تناوله للبقدونسية، وذلك لاحتوائها على العديد من المكوّنات الضرورية لجسم الإنسان وهي:
- الرجيم: لعصير البقدونس دور كبير في التخلّص من الوزن الزائد وغير المرغوب فيه، وذلك من خلال قدرته الكبيرة على حرق الدهون الزائدة في الجسم.
- تعتبر علاجاً فعال للأمراض التي تصيب الكبد والمرارة.
- للبقدونس دور كبير في علاج مرض الأنيميا فقر الدم، بالإضافة إلى قدرته العالية على توسيع الأوعية الدموية، وتجديد الشعيرات الدموية ذات الحجم الصغير والدقيق.
- للبقدونس العديد من الفوائد التي تعود على القلب، بالإضافة إلى تنظيمه للدورة الدموية في جسم الإنسان.
- تعمل على تقوية الجهاز العضلي، بالإضافة إلى قدرتها على تجديد الخلايا التالفة.
- تقوية الجهاز العصبي، بالإضافة إلى تقوية الذاكرة، ومحاربة النسيان.
- علاج العديد من المشاكل التي تصيب الجهاز البولي والمثانة والكليتين.
- تعمل على فتح الشهية وزيادة الرغبة في تناول كميات إضافية من الطعام، بالإضافة إلى تحسين عملية الهضم.
