محتويات
صدور الدجاج
تعدّ صدور الدجاج الجزء الأكثر استخداماً في تحضير العديد من الأطباق المتنوّعة للأشخاص الذين يتّبعون حمية غذائيّة؛ وذلك كونها تتميّز بانخفاض سعراتها الحراريّة، واحتوائها على كميّات صغيرة من الدهون، بالإضافة إلى احتوائها على الشحوم والبروتين المفيد للجسم، ولذلك سنعرّفكم في موضوعنا الآتي على طريقتين لتحضير صدور الدجاج المشويّة للرجيم.
صدور الدجاج المشويّة للرجيم
المكوّنات
- ست قطع من صدور الدجاج.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- كميّة صغيرة من كلّ من: البابريكا، والزعتر الجاف المطحون، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نمزج عصير الليمون الحامض، وبودرة الثوم، والبصل في وعاءٍ واحد.
- نتبّل المزيج السابق بالفلفل الأسود، والبابريكا، والملح، ومطحون الزعتر، مع التحريك بشكلٍ جيّد حتّى نحصل على مزيج ناعم وليّن.
- ندهن قطع صدور الدجاج بزيت الزيتون، ثمّ نضعها في كيس المطبخ البلاستيكي.
- نسكب مزيج التتبيلة السابق فوق قطع صدور الدجاج، مع التقليب الجيّد حتّى تتبّل بالكامل.
- نضع كيس صدور الدجاج في الثلّاجة، ونتركه مدّة ليلة كاملة حتّى تتشرّب صدور الدجاج التتبيلة جيّداً.
- نرفع صدور الدجاج من التتبيلة، ونضعها على الشوّاية المسخّنة مسبقاً، ونتركها مدّة لا تقل عن عشر دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر حتّى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
- نضع صدور الدجاج المشويّة في طبق، ونقدّمها على الفور.
صدور الدجاج المشويّة بالكريمة للرجيم
المكوّنات
- كوب من الماء البارد.
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج بدون جلد.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- كوبان من حساء الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من حبوب الخردل.
- نصف كوب من كريمة الطهي قليلة الدسم.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع صدور الدجاج في وعاء، وننكّهها بالفلفل الأبيض، والملح، وملعقتين صغيرتين من الزيت، مع التقليب الجيّد.
- نترك صدور الدجاج جانباً بعض الوقت، ثمّ نشويها على الفحم المشعّل مسبقاً، مع تقليبها المستمر حتّى تنضج من جميع الجهات.
- نسخّن باقي كميّة الزيت في قدرٍ على نار عالية، ونقلي فيه البصل، ومهروس الثوم، وحبّات الخردل مع التحريك المستمر.
- نسكب مرق الدجاج فوق خليط البصل والثوم، ونتركه على النار حتّى يغلي.
- نذوّب النشا في كوب الماء جيّداً، لنحصل على مزيج خالٍ من التكتّلات.
- نسكب النشا المذوّب فوق مرق الدجاج، ثمّ نضيف كريمة الطهي، مع التحريك الجيّد.
- نخفّف النار تحت القدر، ونترك الخليط يغلي مدّة خمس دقائق حتّى يثخن ويتكاثف.
- نضع صدور الدجاج المشويّة في طبق، ونسكب فوقها صلصة الكريمة، ونقدّمها مباشرة.
