الحلويات
تعدّ الحلويات من الأطباق الأساسية التي تقدم بكثرة في أعياد الميلاد، وحفلات الزفاف وغيرها، وهي تعدّ بأنواع وأشكال مختلفة، كما أنّ لكل منها مذاقٍ وطعمٍ يختلف عن الآخر، بالإضافة إلى أنّ كل منها يختلف في طريقة تحضيره عن الآخر، فبعضها يصعب تحضيره، في حين أنّ بعضها الآخر يتميز بسهولة تحضيرها؛ حيث بإمكان ربات البيوت إعدادها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها جاهزة من محلات الحلويات، وهي بأنواع عديدة نذكر منها: ليزي كيك، والهريسة، وكرات الشوكولاتة، وكيكة النسكافيه الباردة وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على ثلاث طرق لعمل أكلات حلوة سهلة.
عمل كرات الشوكولاتة
- كوب من بسكويت الشاي المدقوق.
- علبتان من الحليب المكثف المحلى.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- نضع البسكويت، والحليب، وجوز الهند، والكاكاو في وعاء، ونخلط جميع المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نضع المزيج في القسم السفلي من الثلاجة مدة ربع ساعة.
- نقسم العجينة إلى أقسام عديدة، ونشكلها على شكل كرات، ثمّ نغمر كلّ منها بحبيبات الشوكولاتة بشكل جيد، ثمّ نضع كلّ كرة داخل كاسة ورقية محضرة مسبقاً.
- نضع الكرات في القسم السفلي من الثلاجة، ثمّ نقدمها باردةً في طبق التقديم.
عمل الليزي كيك
المكوّنات:
- ثماني ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- كوب من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
- ظرفان من البسكويت.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.
طريقة التحضير:
- نكسر البسكويت إلى قطع صغيرة.
- نضع الزبدة مع السكر في وعاء على نار هادئة.
- نضيف البيضة، والحليب، والفانيلا إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نضيف الكاكاو إلى المزيج، ونخلط المكوّنات من جديد.
- عند ظهور الفقاعات، نضيف البسكويت إلى المزيج، ونخلط المكوّنات مرة أخرى.
- نرفع الوعاء عن النار، ونتركه قليلاً حتى يبرد.
- نضع الخليط في كيس بلاستيكي، ونلفه على شكل أسطونة، ونتركه لمدة خمس ساعات في القسم العلوي من الثلاجة.
- نقطع المزيج إلى قطع دائرية، ونقدمها في طبق التقديم.
عمل الهريسة
المكوّنات:
- كوبان من السكر.
- ثمانية أكواب من السميد.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة.
- أربعة أكواب من اللبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من بيكربونات الصوديوم.
- كوب وربع من الزيت النباتي.
مكوّنات التزيين:
- مقدار من القطر البارد.
- مقدار من اللوز.
طريقة التحضير:
- نضع السميد، والسكر، والزيت النباتي، واللبن الزبادي، والزبدة، وبيكربونات الصوديوم في وعاء، ونخلط جميع المكوّنات معاً.
- نفرد العجينة في صينية مستطيلة الشكل، ونقطعها على شكل معينات، ثمّ نزين كلّ معين بحبة من اللوز.
- نترك العجينة جانباً حتى ترتاح مدة عشر دقائق.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نُدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة مدة ربع ساعة أو حتى تستوي العجينة.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونصب القطر البارد فوقها.
- نترك العجينة جانباً لمدة ساعة حتى تتشرب القطر وتبرد قليلاً.
- نقطع العجينة مرة أخرى إلى معينات.
