حلوى شباكية
تعد حلوى شباكية من الحلويات المنتشرة والمعروفة بشكل كبير في دول المغرب الغربي مثل تونس، والجزائر، وليبيا، حيث يفضل الكثير من الأشخاص تقديمها في الأعياد الرسمية، والمناسبات الخاصة، وفي شهر رمضان المبارك، وتتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الجمة التي تعود على الجسم؛ نظراً لاحتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل حلوى شباكية.
عمل حلوى شباكية
المكوّنات
- ست كأسات من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة المطحون ناعماً.
- رشة من مسحوق القرنفل المطحون ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- بيضتان.
- كأس من السمسم المطحون ناعماً.
- كأس من الزيدة الطرية.
- كأس من الحليب السائل.
- ربع كأس من ماء الزهر.
- نصف كأس من الخل الطبيعي.
- كوبان من زيت الذرة النباتي للقلي.
مكوّنات التقديم:
- كوب كبير من العسل الطبيعي.
- كوبان من القطر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
طريقة التحضير
- وضع الطحين، ومسحوق القرفة، ومسحوق القرنفل، والبيكنج باودر، والخميرة، والبيض، والسمسم، والزبدة، والحليب السائل، وماء الزهر، والخل في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على درجة متوسطة.
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها جيداً لمدة لا تقل عن دقيقة للحصول على عجينة متماسكة ولينة.
- تكوين العجينة إلى شكل قرص متناسق، ووضعها في طبق عميق، وإغلاقها جيداً باستخدام قطعة من النايلون أو بغطاء بلاستيكي، ووضعها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين العشر دقائق والربع ساعة حتى ترتاح جيداً.
- وضع ربع كمية العجينة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الطحين، ومدها جيداً باستخدام النشابة.
- تقطيع العجينة إلى قطع مستطيلة الحجم بواسطة قطاعة النشابة، وعمل شقوق طولية في كلّ قطعة.
- أخد قطعة من العجينة، ووضعها في باطن اليد، وإدخال أصبع السبابة بين الشقوق، بحيث يكون ثلاث قطع من العجينة فوق الإصبع، وقطعتين منها تحت الإصبع لتشكيل الشباكية، مع الضغط بلطف على طرفي الشباكية حتى تصبح تشبه الشبكة.
- وضع الشباكية الناتجة في صينية خاصة بالفرن، والاستمرار في الطريقة نفسها للانتهاء من كافة الكمية.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن قليلاً.
- وضع القطر والعسل في طبق عميق ومزجهما، ووضع الشباكية في الزيت، مع التقليب الجيد باستخدام ملعقة ذات ثقوب، وتركها لمدة عشر دقائق حتى تتحمر.
- إخراج الشباكية من الزيت، ووضعها في مزيج القطر وخلطهما جيداً.
- وضع الشباكية في طبق خاص بالتقديم، ورشها بالسمسم وتقديمها مباشرة.
