السبانخ
يعتبر السبانخ من الخضار الورقية المفيدة جداً، ويتواجد فقط في فصل الشتاء، فهو يحتاج لدرجات حرارة منخفضة، لكي ينمو ويتكاثر، ويحتوي السبانخ على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، مثل: الحديد، والفسفور، والمواد المضادة للأكسدة، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وغيرها الكثير من المعادن التي تمدّ الجسم بالعناصر الغذائية المهمة.
يعمل على نمو الشعر بشكلٍ سريع، ويزيد من كثافته، بالإضافة إلى أنه يحافظ على نضارة البشرة، ويحمي من العديد من الأمراض، ويمتاز بطعمه اللذيذ والرائع، ويمكن تحضيره بالكثير من الطرق، فهناك من يحضره على شكل فطائر، وهناك من يحضره على شكل مرقة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير فطائر السبانخ.
طريقة عمل فطائر السبانخ
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق من الحليب الناشف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بيضة.
- كوب من الماء الفاتر.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كيلو من السبانخ المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الشطة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- نضع الطحين الأبيض، والحليب، والسكر، والخميرة، والبيض، والخميرة في وعاء عميق، ونخلط كافة المكونات باستخدام مضرب العجينة، ثم نضيف الماء بشكلٍ تدريجي، ونعجن المكونات، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية وناعمة.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونضعها في صينية متوسطة الحجم، مدهونة بالزيت النباتي، ويمكن استبداله بالسمنة، ثم نغطيها بكيس من النايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى ترتاح وتتخمر.
تحضير حشوة السبانخ:
- نضع السبانخ في وعاء عميق، ونضعه على درجة حرارة متوسطة، حتى يذبل، ثم نصفيه من الماء بشكلٍ جيد، ونضعه في وعاء عميق، ونضيف إليه السماق، والبصل، والزيت النباتي، والفلفل، والشطة، والملح، ونخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية، ونحضر صينية واسعة من الجوانب، ونفرد فيها العجينة باستخدام اليدين، حتى تصبح دائرية، ونحشيها بحشوة السبانخ، ونقفلها من الوسط، ثم من الأطراف، حتى تصبح على شكل مثلث، ونضعها في صينية، ونكمل هذه الخطوة على كامل العجينة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونضع بداخله الصينية لمدة ربع ساعة، حتى تنضج، وتتحمر، بحيث يصبح لونها ذهبياً.
