محتويات
الفراخ المشوية
تعتبر الفراخ المشوية من ألذ الأطباق التي تُحضر في مختلف دول العالم، سواء الغربية أو الشرقية، وتُقدَّم كطبق رئيسي على العديد من الموائد؛ حيث تختلف طرق تحضيرها من مطبخ إلى آخر، فمنها ما يُشوى في الفرن، أو باستخدام الشواية الكهربائية، أو على الفحم، كما تتعدد التوابل التي تدخل في إعدادها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لعمل الفراخ المشوية على الشواية.
عمل الفراخ المشوية على الشواية
المكوّنات:
- كيلوغرامان من الفراخ المقطعة إلى أرباع.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من كل من: الفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، والكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- تُخلط جميع المكوّنات، وتُضاف إليها قطع الفراخ.
- تُنقع الفراخ في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة داخل الثلاجة.
- تُخرج الفراخ من الثلاجة، وتُشوى على الشواية، مع مراعاة تقليبها حتى تنضج تماماً.
فراخ مشوية على الشوية بتتبيلة الزنجبيل
المكوّنات:
- كيلوغرام من صدور الفراخ.
- ربع كوب من صوص الصويا.
- ملعقة صغيرة من كل من: بودرة البصل، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود المطحون، والزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تُخلط كافة البهارات مع صوص الصويا، وزيت السمسم، وعصير الليمون، والخل.
- تُضاف صدور الفراخ إلى التتبيلة، وتُنقع بها لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة.
- تُخرج الفراخ من الثلاجة، وتُوضع على الشواية، وتُترك حتى تتحمر من الوجهين، ثم تُقدم مع الخضروات المرغوب بها.
فراخ مشوية على الشواية بالأعشاب
المكوّنات:
- كيلوغرام من الفراخ.
- كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من الكريمة الحامضة.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب، وصلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة من كل من: الكزبرة المطحونة، والريحان الجاف، والفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من عصير البصل.
طريقة التحضير:
- تُزال العظام من الفرخة، مع مراعاة عدم إفساد شكلها.
- تُقطع الفرخة إلى قسمين، وتشق بها بضع فتحات باستخدام السكين.
- تُخلط جميع المكوّنات، وتقلب الفرخة بها.
- يُدخل الوعاء إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتشرب الفرخة التتبيلة.
- تُخرج الفرخة من الثلاجة، وتُوضع على الشواية، وتُترك حتى تنضج تماماً، مع مراعاة تقليبها من حين إلى آخر لتجنب احتراقها.
