محتويات
طريقة عمل كرات جوز الهند الباردة
مدّة التحضير | خمس دقائق |
مدّة الطهي | خمس دقائق |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- كوب من جوز الهند.
- بياض أربع بيضات.
- ثلاث أرباع الكاسة من السكر الناعم.
- الفانيلا السائلة.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من المربى.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- خلط جوز الهند، والطحين، والملح معاً.
- خفق البياض بالخفاقة على درجة متوسطة حتى يرتفع.
- وضع معلقة صغيرة من الخل مع الاستمرار بالخفق.
- اضافة السكر بالتناوب والاستمرار بالخفق حتى تنتهي كمية السكر.
- إضافة المكوّنات الجافة بالتدريج مع الخلط برفق وإضافة ملعقتين من المربى ورشّة من الفانيلا السائلة مع استمرار بخلط المكوّنات.
- تحضير صينية الخبز بوضع ورق الزبدة وتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- وضع مزيج جوز الهند داخل كيس حلواني.
- تشكيل الكرات على الصينية وتترك مسافة مناسبة بين كل حبة حتى تمتلئ.
- تثبيت الصينية بالوسط من الأسفل والأعلى على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً أوحتى تنضج ويصبح وجهها أحمراً.
كرات جوز الهند
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- بياض خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا .
- رشة من الملح.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر.
- خمسون غراماً من الحليب المُكثف المُحلّى.
- مئة غرام من بودرة اللوز.
- مئة غرام من السكر البودرة.
- عشرون غراماً من الدقيق متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- خفق بياض البيض مع الفانيلا، والملح حتى يصبح متماسكاً بعض الشئ.
- إضافة السكر على ثلاث مراحل والخفق بعد كل إضافة حتى يصبح متماسكاً.
- إضافة الحليب المُكثف المُحلّى وخلط المكوّنات جيداً.
- خلط كلٍ من: اللوز، والدقيق، والسكر البودرة، و جوز الهند والتقليب بحذر مع بياض البيض على مرحلتين.
- سكب العجين من قرطاس الحلوى على صينية فرن مجهزة مسبقاً بورق الخبز.
- خبز الكرات في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مدّة حوالي خمس عشرة دقيقة ثمّ تقديمه.
كرات جوز الهند بالشوكولاتة
مدّة التحضير | خمس دقائق |
مدّة الطهي | خمس دقائق |
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة المذابة.
- الزبدة اللينة.
- أربعمئة غرام من البسكويت.
- كوب جوز الهند.
- الحليب المكثف المحلّى.
طريقة التحضير
- تكسير البسكويت بواسطة اليد ووضعه في وعاء زجاجي.
- وضع الزبدة فوق الشوكولاتة المذابة وتحريكهم معاً حتى تذوب الزبدة.
- إضافة الحليب المُكثف المُحلّى فوق البسكويت.
- وضع خليط الشوكولاتة المُذابة والزبدة فوق خليط الحليب المُحلّى المكثف والبسكويت وتحريكهم معاً.
- وضع خليط كرات جوز الهند بالشوكولاتة في الثلاجة مدّة قليلة.
- تشكيل الخليط على شكل كرات.
- وضع جوز الهند في طبق وغمس الكرات به حتى تغليفها بالكامل ثمّ وضعها في الثلاجة لحين التقديم.
كرات جوز الهند الباردة
المكوّنات
- كوب من السكر البودرة.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند.
- كوب من الحليب البودرة.
- مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- وضع الحليب البودرة في مقلاة وتحميصه مدّة دقيقة فقط.
- إحضار وعاء ووضع الحليب بداخله.
- إضافة جوز الهند إليه بالإضافة إلى السكر الناعم وخلط المكوّنات معاً.
- إضافة القشطة إليهم وتحريكهم معاً جيداً بواسطة اليد.
- تكوير الحبّات بواسطة اليد ووضعهم في الثلاجة قليلاً.
- تذويب الشوكولاتة في حمام بخاري.
- غمس حّبات جوز الهند المُكوّرة بجوز الهند مرةً أخرى.
- غمس الكرات بالشكولاتة أو وضع خطوط من الشوكولاتة عليها حسب الرغبة وتقديمها مع القهوة العربية.