الكاتو
يعتبر الكاتو من أشهى الحلويات، ويُعد بطرق ونكهات مختلفة، فمنه كاتو الشوكولاتة، والبرتقال، والليمون، والفانيلا، وغيرها، ويمكن تزيينه بالصلصات، وحبيبات الشوكولاتة الملوّنة، وعجينة المارشميلو، وقد يرغب الكثير من الأشخاص بعمل الكاتو دون بيض؛ بسب معانتهم من حساسية معينة تجاه البيض، لذلك سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق عمل الكاتو دون بيض.
كاتو دون بيض
المكوّنات:
- مئة وأربعون غراماً من الطحين.
- مئتا غرام من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- ستون ملليلتراً من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- خمسة وسبعون ملليلتراً من الماء.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- يُنخل الطحين، وتضاف البيكنج باودر، والسكر، وكربونات الصودا في وعاء.
- يُضاف الحليب، والزبدة، والفانيلا، والماء، وتُخلط المكونات معاً.
- يُبطن قالب الكاتو بالقليل من الزبدة والطحين.
- يُسكب خليط الكاتو في القالب، ويُدخل إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية، ولمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- تُخفض النار إلى 150 درجة مئوية، ويُخبز الكاتو لمدة عشر دقائق إضافية، ويُخرج من الفرن ، ويُترك حتى يبرد، ثم يُقدم.
كاتو البرتقال دون بيض
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- كوب من السكر.
- كوب وربع من عصير البرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- يُخلط كلٌ من الزيت، والسكر، وعصير البرتقال، والخل، والفانيلا في الخلاط الكهربائي.
- يُخلط الطحين مع البيكنج باودر، ويُضاف لهما خليط السكر، مع مراعاة التحريك بشكلٍ مستمر حتى تتشكل عجينة لينة.
- يُسكب خليط الكاتو في صينية مبطنة بالقليل من الزيت والطحين.
- يُدخل الكاتو إلى فرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج تماماً.
- يُخرج الكاتو من الفرن، ويُترك حتى يبرد، ثم يُقدم.
كاتو الشوكولاتة والبسكويت دون بيض
مكوّنات الكاتو:
- ثماني وعشرون حبة من البسكويت.
- كوب من الجوز المجروش.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الكاكاو.
- كوب من الماء.
- ثلاثة أصابع من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات الصوص:
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- أربع أوقيات من الشوكولاتة السوداء.
طريقة تحضير الكاتو:
- يُكسر البسكويت إلى قطع صغيرة.
- يُحمص الجوز على النار، ويُضاف إلى البسكويت.
- يُخلط السكر مع الكاكاو، ويُضاف لهما الماء بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة الخلط باستمرار حتى يتكون مزيج سائل.
- تُضاف الزبدة إلى الخليط، ويُرفع على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يُترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يبرد.
- تُضاف الفانيلا، وتُخلط المكوّنات، ويُسكب الخليط على البسكويت والجوز.
- تُخلط المكوّنات معاً، وتُوضع في قالب.
- يُدخل القالب إلى الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة.
طريقة تحضير الصوص:
- تُوضع الكريمة في إناء على النار حتى تغلي قليلاً.
- تُرفع الكريمة عن النار، وتُضاف لها الشوكولاتة، وتُخلط المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها.
- يُسكب الصوص فوق الكاتو، ويُدخل إلى الفريزر لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ثم يُقدم.
