كيفية تحضير صدور الدجاج

القيمة الغذائية لصدور الدجاج

صدر الدجاج بصلصة المانجا

المكوِّنات

• قطعتان من صدور الدجاج بدون عظم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشّة من بودرة الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• رشّة من جبنة البارميزان -للوجه-.
• رشّة من الشطّة البودرة -للرش-.

مقادير صلصة المانجا

• حبّة من المانجا متوسطة الحجم ومفرومة.
• نصف كوبٍ من السبانخ المُقطّع.
• بصلة حمراء مفرومة.
• ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
• ربع كوبٍ من الصوص الحار والحلو.
• ربع كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• غسل الدجاج ووضعه في وعاء عميق لنقعه مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
• طهي الدجاج على مشواة أو مقلاة ساخنة حتى تتحمر قطع الدجاج من جميع الجوانب وتنضج من الداخل.
• وضع المانجا في وعاء عميق وإضافة السبانخ، البصل، النعناع، جبنة البارميزان وصوص الحار حلو وخلط المكونات جيداً.
• وضع الدجاج في طبق التقديم وسكب صلصة المانجا على الوجه.
• رش الجبنة البارميزان على الوجه مع الشطة البودرة للتزيين.

صدر الدجاج بصلصة زبدة الفستق

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من صدر الدجاج منزوع العظم.
• نصف ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفستق الخشنة.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء.
• رشّة من الفلفل.

للزينة

• القليل من أوراق الكزبرة.
• رشّة من الفستق المُحمّص.

طريقة التحضير

• تسخين مقلاة الشواء أو أي مقلاة عادية.
• وضع صدر الدجاج على المقلاة وطهيه حتى يتحمّر وينضج لـعشر دقائق تقريباً لكل جانب.
• وضع صلصة الصويا في قدر صغير وخلطها من زبدة الفستق، الماء، عصير الليمون والقليل من الفلفل الأسود.
• خلط المكونات ببعضها في القدر جيداً ووضعه على نار خفيفة مع تعديل كثافة الصلصة بالقليل من الماء في حال الرغبة بقوام سائل قليلاً.
• وضع الدجاج بعد أن ينضج في طبق التقديم وسكب صلصة الفستق على الوجه وتزيينه الوجه بأوراق الكزبرة والفستق المحمص

صدر محشي مع جبنة شيدر

المكوّنات

• صدر دجاج.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حفنة من البقدونس والنعناع المفروم.
• رشّة من جبنة الشيدر المبشورة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع البقدونس والنعناع المفروم في وعاء صغير وخلطه مع جبنة الشيدر المبشورة.
• قطع صدر الدجاج طولياً من المنتصف وحشوه بخلطة الجبنة.
• وضع مقلاة صغيرة على نار متوسطة وضع زيت الزيتون حتى يسخن.
• وضع صدر الدجاج في المقلاة وتشويحه من كلا الجانبين قليلاً ثم وضعه في صينية صغيرة الفرن و شويه حتى ينضج تماماً ويتحمر.

تحضير السلطة:

• فرم بعضاً من الأعشاب الطازجة مع الطماطم وتتبيل الخليط بالملح، زيت الزيتون، الفلفل الأسود وعصير الليمون.
• رفع الدجاج من الفرن وتقديمه مع السلطة.