محتويات
لفائف الدجاج بالتورتيلا
| مدة تجهيز المكوّنات | 5 دقائق |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لـ | 3 أشخاص |
المكوّنات
- ست قطع من خبز التورتيلا.
- صدرا دجاج، مقطّعان إلى مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان صوص الصويا الخفيفة.
- ثلاث ملاعق صغيرة سمنة غنية بالأوميغا.
- حبة بصل صغيرة مقطعة.
- حبتان من الفلفل الأحضر المقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب فطر.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر بري "أوريجانو".
- رشة فلفل أحمر.
- جبنة الشيدر الطازج قليل الدسم مبشور.
طريقة التحضير
- وضع السمن والبهارات وصوص الصويا الخفيفة في مقلاة متوسطة الحجم وإضافة الدجاج إليها ليطهى.
- إضافة الخضروات وطهيها جيدًا حتى ينضج الدجاج، وتصبح جميع الخضروات طرية وناضجة.
- تقسيم الخليط في خبز التورتيلا ورش جبنة الشيدر عليها حسب الرغبة وتقديمها.
لفائف الدجاج المدخن المشوي بالتورتيلا
المكوّنات
- عشر لفائف من رقائق تورتيلا الدقيق.
- عشر شرائح من الدجاج المدخن المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة أفوكادو مقشرو ومنزوعة البذرة ومقطعة إلى شرائط.
- نصف كوب كريمة حامضة.
- نصف كوب جبنة الشيدر مبشورة.
طريقة التحضير
- تسخين رقائق التورتيلا بوضعها مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تتحمر قليلًا.
- تقسيم شرائط الدجاج والأفوكادو والجبنة على رقائق التورتيلا الساخنة، وثني الرقائق وشويها قليًا حتى تتحمر.
- رش القليل من الكريمة الحامضة فوقها وتقديمها.
لفائف الدجاج المقلي بالتورتيلا
| مدَّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 5 دقائق |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم ومقطعة إلى شرائح.
- أربعة أكواب لبن رائب.
- ملعقة صغيرة ونصف صلصة حارة.
مكوِّنات التغليف:
- ثلاثة أكواب طحين متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب نشا الذرة.
- ملعقة ونصف ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة بابريكا.
- ملعقة باكينج الصودا.
- ملعقتان بودرة البصل.
- ملعقتان بودرة الثوم.
- زيت الكانولا للقلي.
مكوِّنات الشطيرة:
- خبز تورتيلا.
- مايونيز مع صلصة حارة.
- أوراق الخس.
- بندورة مقسمة إلى شرائح.
طريقة التحضير
نقع الدجاج:
- خلط الدجاج واللبن الرائب والصلصة الحارة، وتغطية المزيج ووضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
- خلط جميع مقادير التغليف، وتقليب أربع أو خمس قطع من قطع الدجاج في منقوع اللبن الرائب، وتقليبها في خلطة التغليف جيدًا.
- نقل القطع إلى صينية الخبز وتركها لتستريح ويثبت عليها التغليف مدة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
قلي الدجاج:
- قلي قطع الدجاج دفعة بعد أخرى حتى تصبح بنية وهشة، بحيث تبقى كل دفعة مدة خمس دقائق على حرارة 160 درجة مئوية، وإخراجها ووضعها على ورق المطبخ لتتصفى ووضعها جانبًا.
- وضع الصلصة على خبز التورتيلا، ووضع البندورة والدجاج والخس ولفها وتقديمها مع البطاطا المقلية والصلصة الحارة.
