محتويات
الكريم كراميل
يعتبر الكريم كراميل من الحلويات الفرنسية المعروفة في كافّة أنحاء العالم، وهي من الحلويات سهلة التحضير، ومكوّناته بسيطة ومتاحة في معظم البيوت، ومكوناته لها فوائد للجسم، نتيجة احتوائه على العديد من المصادر الغذائيّة وأهمّها البروتين والكالسيوم، وعادةَ ما يتم شراء الكريم كراميل من الأسواق والمحال التجارية على شكل بودرة، إلا أننا في هذا المقال سنقدم طريقتين لتحضير الكريم كراميل في المنزل بخطوات مفصّلة وواضحة.
كريم كراميل في المنزل
المكوّنات
- ست بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي نصف كوب من السكر في قدر، واسكبي فوقه الماء واتركيه على نار متوسّطة الحرارة حتى الغليان.
- حركي المكونات السابقة بشكل مستمر حتى يذوب السكر، ويصبح الخليط ذهبيّ اللون.
- اسكبي السكر المكرمل في قوالب ذات حجم صغير.
- ضعي البيض، وكمية السكر المتبقيّة في وعاء، واخفقيهما حتى يتجانسا.
- اسكبي الحليب، وأضيفي الفانيلا واستمرّي في خفق المكوّنات.
- وزّعي الخليط الناتج في القوالب فوق طبقة السكر المكرمل.
- رتّبي القوالب في صينية مرتفعة الحوافّ، واسكبي فيها القليل من الماء بحيث تغطّي ثلاثة أرباع جوانب القوالب، مع مراعاة عدم دخول الماء إلى داخلها.
- أدخلي الصينية في فرن حرارته مائة وثمانين درجة مئوية، واتركيها مدّة تتراوح ما بين خمسٍ وعشرين دقيقة، وثلاثين دقيقة حتى يكتمل نضج الكراميل.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركي القوالب داخلها حتى تبرد تماماً.
- أخرجي القوالب من الصينيّة، واحفظيها في الماء لحين تقديمها.
- أدخلي السكين في حواف القوالب للتأكّد من عدم التصاق الكريم كراميل فيها، واقلبي كلّاً منها في طبق مسطّح بطريقة سريعة.
كريم كراميل بالكريمة
المكوّنات
- ربع لتر من الحليب السائل.
- ست بيضات.
- سبعون غراماً من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- مئتا غرام من الكريمة الطازجة.
- مائة وخمسون غراماً من السكر.
طريقة التحضير
- قلبي السكر في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً مكرملاً.
- اسكبي الكراميل في قالب كيك، وحرّكيه حتى تتغلّف جوانب القالب.
- اتركي القالب جانباً حتى يبرد السكر.
- ضعي البيض، والسكر، والحليب، والكريمة في وعاء، وقلبيها حتى يتكون لديك خليط متجانس.
- صبّي الخليط الناتج في القالب، وضعيه في حمام مائي.
- أدخلي القالب في فرن حرارته مائة وخمسٍ وسبعين درجة مئوية، واتركيه مدّة خمسٍ وأربعين دقيقة.
- أخرجي الكريم كراميل من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم ضعيه في الثلاجة مدّة لا تقلّ عن ساعة.
- اقلبي الكريم كراميل في أطباق التقديم، وقدّميه في الحال.
