محتويات
الدجاج
هناك العديد من الوصفات التي يدخل الدجاج فيها كعنصر رئيسي، فهو يمتلك الطعم المميز اللذيذ، والرائحة الشهية، بالإضافة إلى فوائده الكثيرة، فهو يحتوي على البروتين والأحماض الدهنية والعديد من المعادن مثل الفسفور وغيرها الكثير، وأكثر ما يميزه هو سهلة تحضيره، فهو لا يستغرق الكثير من الوقت، ويستطيع أي شخص تحضيره، حتى لو لم يكن لديه خبرة في الطبخ، وسنتعرف في هذا المقال على كباب الدجاج، بالإضافة إلى أبرز المقبلات التي تقدم بجانبه.
كباب الدجاج
المكونات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المسحب.
- نصف حبة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من لية الغنم.
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
- ربع ملعقة من قشور الليمون المبشورة.
طريقة التحضير
- نفرم اللية بشكل مربعات متوسطة الحجم، ونضعها مع صدور الدجاج المقطعة، ونضيف قشور الليمون المبشورة والبصل، ونخلط كافة المكونات في ماكنة الكبة.
- نضع في وعاء عميق المكونات المفرومة، ونضيف عليها الطحين الأبيض، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نشكل العجينة على شكل أصابع طويلة، أو أقراص دائرية.
- نسخن الزيت النباتي بداخل مقلاة عميقة، ونقلي بداخله الكباب حتى يستوي، ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ.
- نضع الكباب بعد رفعه من الزيت على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
- نضع الكباب في صحن لائق للتقديم، وتقدم وهي ساخنة، وبجانب العديد من المقبلات ومنها سلطة الملفوف الأحمر مع المايونيز، والسلطة التركية، وسلطة الذرة والمايونيز، بالإضافة إلى البطاطا المقلية المقرمشة.
سلطة الملفوف بالمايونيز
المكونات
- ثلاثة أكواب من الملفوف الأحمر المبشور.
- كوب من الجزر المبشور.
- نصف كوب من المايونيز.
- ثلث كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقة من قشور البرتقال.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء صغير الملفوف الأحمر المبشور والجزر المبشور والمايونيز والحليب السائل والسكر وعصير الليمون الحامض وقشور البرتقال بشكلٍ جيد، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نضع الخليط لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة، نضع السلطة في صحن لائق للتقديم، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
السلطة التركية
المكونات
- بصلة واحدة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ملعقة من الشطة الحمراء الحارة.
- كمية من الفلفل الرومي المقطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاث ملاعق من معجون البندورة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
نخلط كافة المقادير بشكلٍ جيد مع بعضها البعض، ونضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين، ومن ثم يوضع في صحن لائق للتقديم.
