محتويات
بان كيك بالشوفان
| مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | خمسة عشر شخصاً |
المكونات
مكونات الخليط:
- ثلاثة أكواب وربع من اللبن.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفانيلا السائلة.
- بيكربونات الصودا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الشوفان.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
مكونات للتقديم:
- فواكه مشكلة.
- دبس التمر.
طريقة التحضير
تحضير الخليط:
- وضع اللبن مع البيض والفانيلا والزيت في وعاء عميق، وباستعمال مضرب شبك يدوي يتم تقليب المكونات مع بعضها إلى أن تختلط تماماً، ويتم ترك الخليط جانباً لحين استخدامه.
- وضع الطحين والشوفان والبيكنج باودر والملح والسكر وبيكرونات الصودا في وعاء عميق، وتقليب المكونات إلى أن يتكون خليط ثقيل القوام.
- إضافة خليط اللبن إلى خليط الطحين، وتقليب الخليط، مع عدم الإكثار من التقليب.
- ترك العجينة جانباً لمدة خمس دقائق حتى ترتاح.
- تحضير مقلاة مسطحة وسميكة القاعدة، ومسحها بالقليل من الزيت، وتسخينها على نار متوسطة الحرارة.
- صب مقدار نصف كوب من الخليط في المقلاة ليصبح بشكل قرص، والانتظار لبضع دقائق حتى يصبح القاع بلون ذهبيٍ، ثم يتم قلبه على الجانب الآخر، والانتظار لبضع دقائق أخرى ليصبح ذهبي اللون.
- ترتيب أقراص البان كيك في طبق مناسب للتقديم .
- توزيع الفواكه و دبس التمر على وجه البان كيك -حسب الرغبة-.
الشوفان مع التوت المنوع
| مدة التحضير | خمس دقائق |
| مدة الطهي | خمس دقائق |
| تكفي لِ | شخص واحد |
المكونات
- كوب من الحليب خالي الدسم.
- ربع كوب من الشوفان.
- ملعقة كبيرة من السكر البني أو من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكونات للتقديم:
- نصف كوب من التوت المنوع.
طريقة التحضير
- تسخين الحليب في قدر صغير، وإضافة الشوفان إليه وطهيه إلى أن يصبح خليطاً كثيف القوام.
- إضافة السكر أو العسل -حسب الرغبة- إلى الخليط.
- إضافة الفانيلا إلى الخليط وتحريك الخليط جيداً.
- رفع القدر عن النار، وسكب خليط الشوفان في أطباق للتقديم، ويتم تقديم الطبق ساخناً أو بارداً مع وضع التوت على الوجه.
أومليت الشوفان والأرضي شوكي
| مدة التحضير | خمس دقائق |
| مدة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | شخص واحد |
المكونات
- بيضة كاملة.
- بياض بيضتين.
- لب ثلاث حبّات من الأرضي شوكي المنقوع والمقطّع إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الماء أو الحليب.
- جبنة البارميزان الطازجة والمبشورة.
- الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- رشة من بودرة الثوم.
- البعض من الجبن البقري قليل الدسم عادي أو بالأعشاب والثوم.
- نصف كوب من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير
- تسخين مقلاة متوسطة الحجم غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة الحرارة.
- خفق البيضة الكاملة مع بياض البيض والماء في طبق عميق، ثم يتم إضافة بودرة الثوم والملح والفلفل وخلطهما جيداً.
- رش المقلاة بالقليل من رذاذ الطبخ وإضافة مزيج البيض إلى المقلاة.
- كشط طرف الأومليت الخارجي ببطء إلى الداخل باستخدام ملعقة مطاطية لينزل البيض السائل إلى قاعدة المقلاة.
- تكرار العملية عدة مرات مع تغطية المقلاة وخفض الحرارة، ويتم طهي البيض إلى أن يجمد السطح.
- توزيع قطع صغيرة من الجبنة فوقها وإضافة لب الأرضي شوكي والسبانخ وجبنة البارميزان.
- رش سطح الأومليت بكمية إضافية من الملح والفلفل.
- وضع الأومليت في طبق التقديم وتقديمها وهي ساخنة مطوية أو مفتوحة.
