فكرة لتزيين الكيك

محتويات

مكوّنات عجينة السكر القابلة للمد:

مكوّنات كريمة الزبدة الخاصة بالتزيين:

مئة غرام من الزبدة الطرية بحرارة الغرفة.
مئة غرام سمنة نباتية بيضاء.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
ملعقة صغيرة فانيلا أو روح اللوز.
أربعة أكواب من السكر الناعم.
ملعقة كبيرة من الحليب السائل، أو حليب سائل بنكهة الشوكولاتة، أو ملعقتان كبيرتان من الكاكاو المنخول مع حليب سائل -حسب الرغبة-.

مكوّنات الرويال اَيسينج:

مكوّنات عجينة الجم بيست:

تحضير عجينة السكر القابلة للمد:

ضع الماء البارد في قدرٍ صغير، ورشة فوقه بودرة الجلاتين واتركه لمدة عشر دقائق حتى يتفتح، ثمّ ضعه على حمام مائي وحرك جيداً ليذوب تماماً.
أضف الجلوكوز والجلسرين والفانيلا وحرك جيداً حتى يذوب، وارفعه عن النار وأضف إليه السمنة النباتية واخلط جيداً حتى تذوب.
ارفع المزيج عن النار واتركه ليبرد تماماً، وضعه في الخلاط الكهربائي.
انخل السكر والنشا معاً، وأضف إلى المزيج تدريجياً، وحركه جيداً حتى تمتزج المكوّنات وتحصل على عجينة ملساء متماسكة.
ارفع العجينة ولفها بالبلاستيك راب جيداً، واتركها يوماً كاملاً في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها، واعجنها جيداً بيدك قبل استخدامها، واستعن بالقليل من الخليط المتساوي من نشا الذرة وسكر البودرة وكمية قليلة من السمنة النباتية البيضاء إن لزم الأمر.

تحضير كريمة الزبدة الخاصة بالتزيين:

اخفق الزبدة قليلاً حتى تصبح فاتحة اللون، وأضف السمنة النباتية تدريجياً واخفق جيداً.
أضف الفانيلا أو أي نكهة أخرى مرغوبة.
أضف السكر تدريجياً على دفعات واخفق جيداً.
أضف كمية من الحليب حسب الحاجة كي تحصل على قوام متماسك.

تحضير الرويال اَيسينج:

تحضير عجينة الجم بيست:

انخل السكر جيداً، واخفق بياض البيض مع رشة ملح وعصير الليمون حتى يلين فقط.
أضف السكر تدريجياً حتى تحصل على قوام ناعم.
أضف بودرة التايلوز واخفق حتى يتجانس المزيج.
ارفع العجينة وشكلها إلى كرات، وادهنها بالسمن النباتي وغلفها بالبلاستيك راب جيداً حتى لا تجف.