محتويات
البطاطس
يشاع تحضير البطاطس كوجبة رئيسيّة في العديد من الطبخات كالصواني والمقلوبة واليخني، كما يمكن أن تقدم مقليّة أو مشويّة أو متبلة بجانب الوجبات السريعة، وتعتبر من المحاصيل الزراعية الأكثر استهلاكاً على مستوى العالم فهي قليلة التكلفة، وتتميز باحتوائها على كميات كبيرة من السعرات الحرارية، والنشويات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية المهمة للجسم.
طرق عمل البطاطس في الفرن
صينية البطاطس في الفرن
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطس.
- رشة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح طعام.
طريقة التحضير:
- نقشّر حبات البطاطس ونغسلها جيداً، ثمّ نقطّعها إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- نرش الكمون، والملح، والكزبرة الجافة، والفلفل الأسود.
- نضيف الزيت النباتي ونخلط المكوّنات جيداً.
- نغلّف صينية الفرن بورق الزبدة أو ورق القصدير، ونضيف إليها شرائح البطاطس.
- نضع الصينية داخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة لمدة بين الـ 20 والـ 25 دقيقة، مع مراعاة التحريك بعد مرور نصف الوقت.
صينية البطاطس بالجبنة في الفرن
المكوّنات:
- ثلاث حبات من البطاطس.
- مئتين وخمسون غراماً من جبن الشيدر.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير:
- نغسل البطاطس جيداً، ثمّ نقطعها إلى شرائح دائرية.
- نضعها في صينية الفرن، ونرش عليها الزعتر، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ نسكب فوقها زيت الزيتون.
- نُدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها حتى النضج.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضع قطعة من جبن الشيدر بين كل شريحة بطاطس.
- نرش الفلفل الأسود على وجهها، وندخلها مرة أخرى إلى الفرن لكي يذوب الجبن.
صينية البطاطس باللحم في الفرن
المكوّنات:
- أربع حبات من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلث كوب من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- علبة من كلّ من: الذرة الصفراء، والكريمة البيضاء.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الزيت النباتي، والبصل المفروم.
- أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
طريقة التحضير:
- ندهن البطاطس بالزبدة، ونرش عليها الملح، ثمّ نصفيها في صينية الفرن.
- ندخل البطاطس إلى الفرن لمدة بين الـ 25 والـ 30 دقيقة حتى تصبح لينة.
- نسخن الزيت النباتي في قدر على النار، ثمّ نضيف اللحم المفروم ونحركه حتى ينضج نصف الاستواء.
- نوزع الذرة الصفراء واللحم في الصينية على وجه البطاطس.
- نمزج الكريمة في وعاء مع الحليب، الثوم، والبصل، ونصف كمية الجبن المبشور، والفلفل الأسود المطحون.
- نوزع المزيج على البطاطس واللحم، ونخبز الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
- نوزع باقي الجبن على وجه الصينية، ثمّ نعيدها مرة أخرى إلى الفرن لمدة ثلاث دقائق.
