كيكة السينابون بالبسكويت

أفضل رول سينابون بالبسكويت

المكوّنات

• عبوتان صغيرتان من بسكويت سّادة هش.
• نصف كوب من شراب البان كيك.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة.
• ثلث كوب من السكّر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
• القليل من المكسّرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئتي درجة مئوية.
• مزج الزبدة المذابة وشراب البان كيك في وعاء صغير وتركهم جانباً.
• مزج السكر البني مع القرفة في وعاء منفصل وتركهم جانباً.
• رش قالب كيك مناسب برذاذ الطبخ.
• سكب نصف مزيج شراب البان كيك والزبدة في قاع القالب ثمّ رش نصف مزيج خليط السكر والقرفة فوقه.
• توزيع قطع البسكويت في القالب ثمّ سكب باقي مزيج شراب البان كيك والزبدة فوق البسكويت وباقي مزيج خليط السكّر والقرفة.
• خبز القالب لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

كيكة القرفة بعجينة البسكويت

المكوّنات

• ثلاث عبوّات من عجينة البسكويت المجمّدة.
• كوب من السكّر الأبيض وآخر من السكّر البنّي.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • السمن.
  • الجوز المفروم.
  • الزبيب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• دهن قالب خبز مناسب الحجم بالزبدة أو الزيت.
• خلط السكّر الأبيض والقرفة في كيس بلاستيكي.
• تقطيع عجينة البسكويت إلى أرباع.
• وضع العجينة مع خليط السكر والقرفة وتحريكهم جيّداً.
• ترتيب قطع العجينة في قاع قالب الخبز ومتابعة وضع القطع فوق بعضها البعض وإضافة المكسّرات في حال الرغبة فوقها وبين الطبقات.
• تذويب السمنة مع السكّر البنّي على نار متوسطة في مقلاة مناسبة الحجم وتركها تغلي لمدّة دقيقة على النار ثمّ سكب الخليط مباشرة فوق العجينة.
• خبز القالب لمدّة خمس وثلاثين دقيقة في الفرن ثمّ تركه يبرد لمدّة عشر دقائق قبل تقديمه مع الشاي أو القهوة أو النسكافيه.

رولات بسكويت القرفة

المكوّنات

• كوبان من الطحين متعدد الإستخدامات.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة الباردة أو السمن.
• ثلث كوب من الزبدة أو السمن.
• ثلاث أو أربع ملاعق صغيرة من بودرة القرفة.
• كوب من الحليب البارد وآخر من السكّر البنّي.

مكوّنات التغليفة:

• كوب من سكّر حلواني.
• أربع إلى خمس قطرات من الفانيلا.
• القليل من الحليب البارد.

طريقة التحضير

• دهن صينية خبز مناسبة الحجم بكميّة وافرة من الزبدة.
• مزج ثلث كوب من الزبدة أو السمن مع السكّر البنّي والقرفة في وعاء مناسب.
• مزج الطحين والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير.
• تقطيع ربع كوب من الزبدة أو السمن حتى تتفتت ثمّ عمل حفرة في وسط المكوّنات الجّافة ووضع الحليب البارد فيها.
• تحريك الحليب مع المكونات الجّافة حتّى يتم الحصول على عجينة ليّنة، ثمّ وضع العجين فوق لوح العجن وعجنها لثماني مرّات فقط لأن زيادة المرّات يؤدي إلى تحويلها إلى عجينة بسكوت يصعب التعامل معها.
• تشكيل العجين إلى مستطيل متوسط الحجم ونثر القرفة مع السكّر والزبدة فوق المستطيل بالكامل.
• لفّ المستطيل على شكل أسطواني ثمّ تقطيعه إلى عدة قطع متوسطة السمك.
• وضع القطع في طينية الخبز المحضّر سابقًا بحيث يتم ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
• خبز القطع على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون.
• وضع قطع السينابون فوق الرف الشبكي إلى أن تبرد تماماً.
• مزج سكر الحلواني مع الفانيلا ثمّ سكب كميّة كافية من الحليب فوق الخليط للحصول على التغليفة الخاصة بالسينابون.
• رش التغليفة فوق قطع السينابون وهي دافئة.
• تقديم السينابون مع كوب من الشاي أو القهوة.