أفضل دجاج صحي

ناغيت دجاج صحي

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • زيت الزيتون.
  • جبنة البارمزان المبشورة.
• صدران من الدجاج خاليا العظم والجلد، مقطع إلى قطع متساوية.
• فلفل أسود وأعشاب مجففة وبودرة الثوم -حسب الرغبة-.
• حبتنان من البطاطا متوسطة الحجم، مقطعة بقشرها بشكل شرائح.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• رذاذ فيه زيت زيتون.
• كوب من البقسماط بنكهة التوابل الإيطالية.

طريقة التحضير

• وضع شرائح البطاطا والتوابل وزيت الزيتون في صينية الفرن وتقليبهم جيداً، ثم إدخالهم إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة أربعمئة وخمس وعشرين درجة مئوية، وخبز البطاطا لمدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون مع رش الصينية برذاذ زيت الزيتون.
• وضع جبنة البارميزان والبقسماط في وعاء، ووضع زيت الزيتون في وعاء آخر.
• تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود والملح، ثم تغطيسه بوعاء زيت الزيتون جيداً ليتغلف بالكامل، وتغطيسه بعدها بوعاء البقسماط حتى يتغلف بالكامل لترتيب قطع الدجاج في صينية الخبز.
• رش سطح الدجاج المغلف برذاذ زيت الزيتون، ثم إدخاله الفرن لخبزه لمدة تتراوح بين ثماني إلى عشر دقائق وبعدها تقليبه للجهة الأخرى، وإعادة إدخاله الفرن لخبزه لمدة خمس دقائق حتى ينضج بالكامل.
• تقديم ناغيت الدجاج مع شرائح البطاطس المخبوزة في طبق التقديم ساخناً.

دجاج وخضروات بالفرن

المكونات

• بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
• قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفلفل الأسود.
  • الملح.
  • الهيل الناعم.
  • كاري بودرة.
  • زنجبيل.
  • كزبرة.
  • كمون.
  • بابريكا.
  • كركم.
  • بودرة البصل والثوم.
• دجاجة وزن كيلو غرام.
• كوب من كلٍ من:
  • القرنبيط.
  • الفاصولياء الطويلة.
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مقسمة أرباع.
• حبتان من كلٍ من:
  • البطاطا.
  • الجزر المقطع إلى أرباع.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• عشر حبات من المشروم الحب.

طريقة التحضير

• وضع جميع البهارات في طبق صغير، وتقليبهم حتى تختلط المكونات جيداً.
• توزيع نصف خليط البهارات على الدجاجة، مع فركها بالبهارات من الخارج والداخل لتتغلف بالكامل.
• وضع قرن الفلفل والثوم والبصل في طبق صغير، وإضافة كمية قليلة من البهارات إليهم وتقليبهم جيداً، ثم وضع الخليط المتكون في داخل الدجاجة.
• إحضار الكيس المخصص للشوي ووضع القرنبيط والجزر والفاصولياء والبطاطا والطماطم والمشروم بداخله، ثم توزيع البهارات المتبقية داخله.
• وضع الدجاجة في كيس الخضروات وإغلاقه بإحكام، ووضعه في صينية الفرن على أن تكون واسعة.
• إدخال صينية الدجاج والخضروات إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتركها حتى تنضج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تتحمر تماماً.
• تقديم الخضروات والدجاج مع الخبز العربي وسلطة اللبن مباشرةً.

دجاج مشوي على السريع

المكونات

• أربعمئة غرام من صدر الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• خبز مقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • البقدونس المفروم.
  • بشر الليمون.
• فلفل وملح -حسب الرغبة-.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء عميق مع الدجاج، وتركه منقوعاً لمدة ثلاثين دقيقة.
• شوي الدجاج على كل جانب لمدة أربعة دقائق، مع التأكد من نضج الجانبين.
• تقطيع الدجاج المشوي إلى شرائح وتقديمه مع الخبز والتبولة.