محتويات
وصفات جديدة لسفرة رمضان
تتنوّع أطباق الطعام المحضّرة في شهر رمضان المبارك ما بين أطباق الشوربات، واللحم، والمقبلات وغيرها، ولكن في كثيرٍ من الأحيان تحتار ربّة المنزل في نوعيّة الأطباق التي يمكن أن تُحضّر بطريقة جديدة، وبطعمٍ شهي، وفي الوقت نفسه تكون غنيّة بالعناصر المغذّية للجسم بعد ساعات الصوم الطويلة، ولذلك سنعرفكم على طريقتين لتحضير وصفات جديدة للسفرة الرمضانيّة.
طريقة عمل الكباب الهندي
المكوّنات
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- كميّة حسب الرغبة من الملح.
- كيلوغرامان من البندورة المفرومة ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
- ثلاثة رؤوس من البصل المقطّع إلى جوانح رفيعة.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من الهيل، والفلفل الأسود الناعم، والزنجبيل المطحون.
- عشرة فصوص من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- حبّتان من الفليفلة الحمراء مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب من الصنوبر.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه البصل والثوم لبضع دقائق حتى ذبولهما.
- نضيف البندورة المفرومة إلى مقلي البصل والثوم، ونتركها تغلي على نار هادئة لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
- ننكه البندورة بالزنجبيل، والقرفة، والهيل، والفلفل الأسود، ثمّ نضيف شرائح الفليفلة وصلصة البندورة.
- نحرك خليط المكوّنات السابق بشكلٍ جيّد، ونتركه يغلي على النار لبضع دقائق.
- نخلط اللحم، والصنوبر، والملح معاً في وعاءٍ واحد حتى نحصل على معجون ناعم.
- نشكل معجون اللحم على هيئة أسطوانات طوليّة متوسطة السماكة، ونضعها بعد ذلك في صينيّة الفرن الخاصة.
- نسكب خليط البندورة فوق الكباب المشكّل، ونُدخل الصينيّة إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة.
- نترك الصينيّة في الفرن لمدّة لا تقل عن أربعين دقيقة حتى نضج الكباب بالكامل، ثمّ نُخرجه من الفرن، ونقدمه ساخناً.
صدور الدجاج بالجبن
المكوّنات
- نصف كوب من أوراق الريحان.
- صدران من الدجاج.
- حبّتان من البندورة مقطّعتان إلى حلقات.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من مبشور جبن الموزاريلا.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، والأوريغانو.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نحدث شقّاً طولياً في منتصف قطع صدور الدجاج مع تجنّب الوصول إلى الأطراف.
- نتبّل داخل وخارج صدور الدجاج بالفلفل الأسود، والملح.
- نحشو صدور الدجاج بأوراق الريحان، وحلقات البندورة، ومبشور الجبن.
- ندهن صينيّة فرن بكميّة الزيت، ونضع فيها صدور الدجاج المحشوة، ثمّ نرش على وجهها الأوريغانو.
- نضع الصينيّة في فرن مسخن مسبقاً، ونتركها حتى تنضج صدور الدجاج ويتحمّر لونها.
- نخرج صدور الدجاج من الفرن.
